Skipper'n var muligens inne på noe. I hvert fall har en studie ved Karolinska Institutet i Sverige vist at spinat kan gi bedre fysiske prestasjoner. Årsaken finnes i det høye innholdet av uorganisk nitrat, et mineral som også finnes i blant annet rødbeter.
Uorganisk nitrat forbedrer effektiviteten i musklenes energistasjoner, mitokondriene, og reduserer derfor kroppens behov for oksygen under fysisk aktivitet. Derfor kan du trene lenger og hardere før du møter veggen. Undersøkelsene tyder på at virkningen slår igjennom etter bare tre dager med høyt nitratinntak.
Du trenger 2–3 rødbeter eller en tallerken med rå spinat blader om dagen for å oppnå en virkning. Forskerne er imidlertid nøye med å understreke at man ikke kjenner langtidsvirkningen av et høyt inntak av uorganisk nitrat.
News source: Cell Metabolism
