Hvis du har dårlig samvittighet for at du ikke spiser nok grønnsaker, er du ikke alene om problemet. Du vet at du trenger de livsviktige næringsstoffene og at du bør spise dem hver dag, men gjør du det? Hvis svaret er nei, kan du finne frem blenderen, ha grønnsakene i den og blande deg et stort glass med helsebringende innhold som du kan drikke i én lang slurk. Dermed er det gjort.
En grønnkålsmoothie høres kanskje ikke umiddelbart ut som en innertier, men bare vent til du har piffet den opp med for eksempel ingefær, chili eller mynte. Da smaker det faktisk ikke så verst. På den måten behøver du heller ikke å tilberede finskåret kål og selleri til middag, og dermed slipper du også ihjelkokte grønnsaker. Du kan med andre ord gå løs på biffen med god og sunn samvittighet.
Grønnsakssmoothie gir mer
Bortsett fra det rent praktiske er det faktisk flere fordeler ved å skylle ned de rå grønnsakene i én slurk. Rå grønnsaker inneholder nemlig mer næringsstoffer enn hvis de er varmebehandlet. En del vitaminer forsvinner også når grønnsaker varmes opp. Helt opptil 60 prosent av vitamin B og C forsvinner i kokevannet, og det gjelder spesielt hvis grønnsakene har stor overflate. Brokkoli er for eksempel svært følsom for oppvarming.
Du bør bruke en blender når du lager smoothien og primært bruke saftblanderen til å lage fruktjusen du bruker til å supplere grønnsaksmoothien. På den måten utnytter du mesteparten av de mettende kostfibrene, og ikke minst vitaminene som sitter rett under skallet. Skallet er nemlig med i blenderen.
Mange grønnsaker inneholder svært mye A-vitamin som er viktig for forbrenningen, avgjørende for synet og en effektiv antioksidant som beskytter kroppen. Men A-vitamin er også et fettløselig vitamin, og derfor må det litt fett til hvis opptaket skal bli optimalt. Én løsning kan være å helle i en skvett god olivenolje eller en halv avokado. Nøtter fungerer også. Det smaker forøvrig mye bedre enn man skulle tro.
Mye sunnere enn fruktjus
Når du lager grønnsaksmoothier, er det lett å variere inntaket av frukt og grønt, og det har mye å si for helseeffekten. Ved å innta forskjellige grønnsaker og frukter får du best mulig dekning av alle de sunne stoffene. Følger du årstidene og velger sesongens frukt og grønnsaker, får du de friskeste og sunneste råvarene.
Blendede grønnsaker er en sikker vinner som er langt bedre for helsen enn forskjellige trendy juser. Likevel er det viktig å understreke at tenner, mage og fordøyelse selvfølgelig også trenger fast føde å jobbe med. Også her er variasjon nøkkelen til best mulig resultat.
| Råvare | Grønnsakenes sterke sider |
|---|---|
| Ingefær | Ingefær er grønnsakenes sveitsiske lommekniv. Den stammer fra Asia, der den har vært brukt i tusenvis av år til å behandle all verdens elendighet, fra forkjølelse, kvalme og gikt til generelle smerter og for eksempel mageproblemer. |
| Persille | Persillen strutter av helse og smaker godt sammen med det fleste grønnsaker. Derfor bør du bruke mye persille. Den inneholder spesielt mye A- og C-vitamin i tillegg til jern, magnesium og kalium. |
| Spinat | Spinat er favorittgrønnsaken til selveste Skipper'n og inneholder mengder av vitaminer og mineraler i tillegg til stoffet phytoecdy, som øker produksjonen av muskelmasse med helt opptil 20 prosent. Velger du frossen spinat, trenger du heller ikke isterninger. |
| Mynte | De etereiske oljene i mynte kan mer enn å lindre treningsverk. Forskning tyder nemlig på at mynte også kan bekjempe mindre infeksjoner og er i stand til å øke tilførselen av kalsium til muskelcellene. |
| Limesaft | Lime stammer fra Sørøst-Asia og ble importert til Europa rundt det 13. århundre. Smaksmessig er lime elegant plassert mellom sitronen og appelsinen, og den er full av C-vitamin, som er en effektiv antioksidant. |
