Ingredienser:
1 løk
200 g jordskokker
100 g rødbeter
100 g blomkål
100 g poteter
1 ts. tørket timian
Litt knust chili
3 ss. hvitvinseddik
½ l god buljong (grønnsaks- el. hønse-)
2½ dl kremfløte
Grovt salt og pepper fra kvern
80 g god tørrsaltet bacon el. chorizopølse
Tilberedning: Rens og snitt løken og de andre grønnsakene, og skjær dem i mindre stykker. Rist dem i pannen i olivenolje med timian og chili. Tilsett hvitvinseddiken, ha i buljongen, og la det hele koke litt inn. Tilsett kremfløten, og kok i ca. 35 minutt.
Smak til med salt og pepper, og blend suppen i en blender. Skjær bacon eller chorizopølse i terninger og rist dem sprø på en tørr panne. Server suppen rykende varm med bacon drysset over. Spis grovt brød til.
