Ingredienser til 2 personer:
150 g poteter
150 g sellerirot
150 g gulrot
1 ts olivenolje
Salt og pepper
½ dl persille
250 g fiskefileter (4 stk.)
2 ss grovt rugmel
2 ts sesamfrø
10 g smør
1½ ss sylteagurk
1 ts majones
1 ss tykk yoghurt
5 kapers
½ sitron
300 g brokkoli
Slik går du frem:
Skjær poteter, selleri og gulrøtter i grove staver. Vend dem i olje, salt og pepper, og stek dem i ovnen ved 200 grader i 30 min. Vend dem deretter i grovhakket persille. Vend fiskefiletene i en blanding av rugmel og sesamfrø, og stek dem deretter brune i en panne med smør. Mos sylteagurk med majones og yoghurt, og smak til med hakket kapers. Server retten sammen med sitronbåter og dampede brokkolibuketter.
