Makrell med skinn
Ingredienser for fire personer:
4 makrellfileter med skinn
1 ss hakket persille
2 ts finhakket ingefær
50 g smør
Salt og pepper
Olivenolje
Tilbereding:
Lag noen kutt på tvers i skinnsiden av makrellen med en skarp kjøkkenkniv, pensle dem med olje, og krydre med salt og pepper. Grill i 5–6 minutter på skinnsiden. Snu fisken, og stek i 1–2 minutter på den andre siden. Bland smør med frisk ingefær og persille i en skål, og smør blandingen på makrellfiletene.
- Makrell inneholder omega-3 som reduserer kolesterol og muskelverk.
Raita
Ingredienser for fire personer:
2 dl matyoghurt (under 10 %)
1 ts melis
1 ts dijonsennep
1 ts sitronsaft
Grovkvernet salt og pepper
20 g mandler
¼ hakket agurk
Litt hakket mynte
1 fedd hakket hvitløk
Tilbereding:
Rør det hele sammen med en visp.
- Mandler inneholder mye kostfiber og metter derfor fantastisk.
Grillgrønnsaker
Ingredienser for fire personer:
6 tomater
3 paprikaer
4 skrellede løk
4 små squash
Marinade til pensling:
5 ss god olivenolje
2 fedd presset hvitløk
2 ts oregano
1 ts hakket chili
Tilbereding:
Skyll og tørk tomater, paprika og squash. Kutt paprikaen i fire, og fjern det hvite. Del tomater, squash og løk. Pisk ingrediensene til marinaden, og bruk den til å pensle grønnsakene. Legg grønnsakene på grillen med snittflaten ned. Snu og pensle av og til. Tomater grilles i cirka fem minutter, løk i cirka tolv minutter, squash og paprika i cirka ti minutter.
- En sunn porsjon har 25 % kjøtt, 50 % grønnsaker og f.eks. 25 % ris.
