Ingredienser til 1 person:
150 g laksefilet eller -skive
½ dl skummetmelk
1 ts hvetemel
½ eggeplomme
1 ts sitronsaft og ev. litt revet skall (usprøytet)
2 ts finhakket sjalottløk
Salt og pepper
5 g smeltet smør
500 g blandede grønnsaker skåret i biter (gulrot, selleri, squash)
½ dl hakket persille
15 g lakserogn
Slik går du frem:
Rens og skjær alle grønnsaker i biter. Damp dem i 2-3 minutter, slik at de fremdeles har tyggemotstand. Rør melken sammen med melet, og kok det sammen i 3 min mens du rører. Pisk i eggeplomme, sitronsaft, sjalottløk, salt, pepper og smeltet smør, og smak til med mer sitron. Vend dampede grønnsaker i sausen, og hold den varm. Stek fisken i en grillpanne i ca. 3 min på hver side, og vend deretter hakket persille og lakserogn i grønnsakene. Server med sitron.
