Ingredienser til 4 personer
2 ss olivenolje
300 g kyllingkjøtt i terninger
6 røde paprikaer
1 hakket rødløk
3 gulrøtter i grove stykker
4 fedd hvitløk
4 tomater i terninger
1¼ liter vann
4 håndfuller renset fersk spinat
4 ss mascarpone
Saft og skall fra to sitroner
Tilberedning
Skjær kyllingbryst i terninger, kok dem i 5–10 minutter, og legg dem til side.
Fjern frø og kjerner fra paprikaene, og stek dem sammen med løk og hvitløk i cirka to minutter.
Tilsett tomater i terninger, gulrot og vann, og la suppen simre med kyllingstykkene til grønnsakene er myke.
Til slutt har du i spinaten og lar det hele koke i ett minutt.
Ha i mascarponen, og blend suppen til den har en flott oransje farge. Smak til med sitronsaft og -skall, salt og pepper.
HelsesuppenNesten alle supper er basert på å koke grønnsaker i vann eller buljong før det hele kjøres i blender. På den måten bevarer du de fleste vitaminene og mineralene. Enten finnes de fortsatt i grønnsakene, eller så flyter de rundt i kokevannet. Vitamininnsprøytningen er bra for immunforsvaret, som blir bedre til å beskytte mot sykdom og treningsverk. Bruk mye hvitløk og mange sitrusfrukter i suppen. Begge deler virker infeksjonsdempende og inneholder mange vitaminer. |
