Ingredienser - 4 personer
Ca. 600 g fersk laksefilet (skal ha vært fryst i minst 24 timer før bruk)
Saften av 1 sitron
1 ts dijonsennep
1 ts honning
2 ss olivenolje
1 bunt gressløk
1/2 blomkålhode
6 skiver grovt brød
Tilberedning
La laksen tine i kjøleskapet før du skjærer den opp. Lag så tynne skiver som mulig med en skarp filetkniv.
Fordel skivene på fire tallerkener slik at fisken dekker tallerkenen.
Pisk sennep, honning, sitronsaft og olje til en tykk og kremaktig dressing.
Fordel dressingen over laksen, og la den marinere i ca. 10 min.
Finhakk fersk blomkål slik at den nesten blir til smuler, og dryss den over laksen.
Pynt til slutt lakseretten med klippet gressløk, og server den med et godt grovbrød.
Smaken er helt avhengig av kvaliteten på fisken, så finn en god ferskvaredisk.
Fisk blir enda sunnere hvis du spiser den rå. Den ubehandlede fisken løfter sanseopplevelsen til nye nivåer og gjør deg bedre mett. Og når du spiser den rå, får du også fullt utbytte av næringsstoffene i maten.
Det er særlig to ting det er mye av i laks, nemlig omega- 3-fett og D-vitamin. Begge er helt avgjørende for helsen. D-vitamin må til for å få en sterk beinbygning, men vitaminet har også mange andre gode egenskaper. Det virker positivt på humøret, og immunforsvaret blir sterkere. Omega-3 må til hvis du vil holde hjerte og kretsløp i form, og fettsyrene bidrar til å motvirke blodpropp.
Betydningen av omega-3 er likevel enda mer omfattende enn som så. Forskning viser blant annet at du får mer ut av styrketreningen hvis du får i deg store mengder omega-3. Også hjernen får det bedre med mye omega-3, som virker betennelsesdempende.
