Ingredienser - 10 porsjoner
1 rødkålhode
1 rødløk
2 håndfuller valnøtter
2 epler
200 g tørkede tranebær
Fruktkjøtt fra 2 appelsiner
Saften og skallet fra 1 appelsin
2 dl rapsolje
1 ts akasiehonning
1 ss balsamicoeddik
1 liten persillebunt
Tilberedning
Skjær rødkål og rødløk i tynne strimler.
Rist valnøttene i en tørr panne til de er litt brunere og mer smaksrike.
Rør en dressing av appelsin (saft og revet skall), olje, eddik og honning. Smak til.
Finhakk deretter epler og appelsiner, og bland dem med rødkål, løk, valnøtter, tranebær og den rørte dressingen.
La salaten trekke i ca. én time. Pynt til slutt med finhakket persille før dere går til bords.
