Ingredienser - 4 personer
4 tunfiskbiffer
1 sitron
4 persillestilker
4 ss sesamolje
2 faste mangoer
1 rødløk
1 rød chili
2 kvister koriander
1 lime
500 g frosne grønne erter
200 g fetaterninger
Salt og pepper
Tilberedning
- Riv sitronskallet over en blender, og tilsett saften fra halve sitronen sammen med persille og tre spiseskjeer olje. Blend til en jevn konsistens, og ha det over tunfiskstykkene. Sett dem til side, og la dem marinere i cirka én time.
- I mellomtiden lager du mangosalsaen ved å fjerne stenen fra mangoene og skjære fruktene i små terninger. Finhakk rødløk, chili og koriander, og bland det hele med saften fra en lime og én ss sesamolje. Sett salsaen til side.
- Lag ertepureen ved å mose de (tinte) grønne ertene med feta og tilsette saften fra den andre halve sitronen. Pureen moser du med en gaffel. Til slutt smaker du til med svart pepper.
- Sørg for at grillen er god og varm, og la marinaden dryppe av tunfiskstykkene.
- Legg tunfisken på (den helt rene) grillen. Stek dem i cirka to minutter på hver side. Pass for all del på at fisken ikke grilles for lenge. Du skal helst klare å bevare rødfargen i midten av stykkene.
- Server tunfiskbiffene med mangosalsa på toppen og pureen ved siden av.
