Ingredienser til 1 person:
100 g kjøttdeig av magert kalvekjøtt
2 ts havregryn
1-2 ss lettmelk
½ løk
1 hvitløkbåt
½ egg
2 ss frisk timian
Salt
Pepper
250 g rødbeter
2 ss balsamicoeddik
1 rosmarinkvist
3 hele hvitløkbåter
200 g hodekål
1 ts olivenolje
2 ts grønn basilikumpesto
Tilberedning:
Bland kjøttdeigen med havre gryn, melk, revet løk, hakket hvitløk, egg, salt, pepper og hakket timian. La farsen stå kaldt i 20 min. Skrell og skjær rødbetene i store biter, og vend med eddik, salt, pepper og rosmarin. Pakk dem løst inn i bakepapir med hele hvitløkbåter, og la det stå i ovnen ved 200 grader i 45 min. Etter 20 min former du små kjøttkaker på bakepapir på en stekeplate. Pensle med olje, og stek dem i ca. 20 min. Strimle og kok kålen i lettsaltet vann i 2 min. Sil av og vend med pesto. Anrett på tallerken, og server.
Gevinst:
I forhold til 150 g. vanlige kjøttkaker med 400 g. poteter og 3 ss. brun saus, får du med denne retten 20 % færre kalorier og halvparten så mye mettet fett.
