Skjærefjøl med grillet fisk
© Thomas Dahl

Fisk: Sunn og god grillmat på 30 minutter

Fire fisker som egner seg perfekt til en kjapp tur på grillen.

2. juli 2017 av Anders K. Pedersen

Når det skal fisk på grillen...

Med en fiskerist er det enkelt å snu fisken under grilling, uten at den henger seg fast i grillristen. 

Fersk tunfisk med lime og pepper

Framgangsmåte

  • Skjær tunfisk i skiver på cirka 1,5-2 centimeters tykkelse. 
  • Gni dem med fersk lime. 
  • Pensle grillristen med olje før filetene legges på. 
  • Grill tunfisken på en forvarmet grill med høy varme i cirka 1–1,5 min. på hver side. 
  • Den skal være rå inni. 
  • Kvern pepper over før servering, og pynt med lime og fersk kjørvel.

Tips: Tunfisk er fettfattig. Derfor bør den ikke gjennomstekes.

Breiflabbkjake med rosépepper og lime

Framgangsmåte

  • Knus rosépepper i en morter, og gni det sammen med salt og pepper godt inn i breiflabben. 
  • Grill den rett på grillristen på en forvarmet grill med høy varme. 
  • Snu breiflabbkjaken når den slipper risten, 3–4 min. på hver side. 
  • Press fersk lime over før servering.

Tips: Når det begynner å danne seg et hvitaktig lag utenpå, er den ferdig. Grill den heller for kort enn for lenge.

Lys fisk i folie

Fisken pakkes i sølvpapir med ferske urter, rotfrukter, løk og krydder.

Framgangsmåte

  • Skjær fisken i biter på cirka 1 x 1 cm. 
  • Skjær grønnsakene i små biter, og vend dem sammen med fisk, krydderurter, olje, salt og pepper. 
  • Pakk alt sammen i aluminiumsfolie i porsjonsstørrelser. 
  • Grill dem på en varm grill i cirka 3–4 min. på hver side.

Tips: Bruk for eksempel torsk, lyr, hyse eller lange..

Laks - Hel eller halv side med dill, kjørvel og sitron

Framgangsmåte

  • Hakk dillen, og gni den godt inn i laksen, som legges på skinnsiden ned på en aluminiumsfolie med sitronskiver. 
  • Grill laksen på en forvarmet grill med høy varme i cirka 4–5 min. på hver side. 
  • Ferdig grillet krydres den med salt og pepper før servering. 
  • Pynt med kjørvel og sitronskiver.

Tips: Grill laksen i en fis­kerist, eller grill den som biff på skinnsiden..

Les også

Kanskje du er interessert i ...

Vi anbefaler

Fant du ikke det du lette etter? Søk her: