Skjærefjøl med grillede grønnsaker
© Thomas Dahl

Grønnsaker: Sunn og god grillmat på 30 minutter

Legg grønnsakene på grillen, de er perfekte både som tilbehør og hovedrett.

12. juli 2017 av Anders K. Pedersen

Grønt garnityr på null komma niks

Velg grønnsaker etter hva det er sesong for – for eksempel selleri, gulrot, pastinakk, persillerot, vårløk, asparges, squash, aubergine, maiskolber, gresskar, portobellosopp, potetskiver, halve løk med ferske krydderurter eller halve tomater.

Framgangsmåte

  • Felles for de fleste rotfrukter – inkludert poteter – er at de tåler høy varme bra og derfor egner seg fint til å bli grillet. 
  • Rotfrukt skal ikke skjæres i altfor tykke skiver, da de i så fall ikke rekker å bli ordentlig stekt før de blir for svidd. 
  • Snitt dem i 0,5-1 cm tykke skiver. 
  • Mer porøse og væskeholdige grønnsaker, som for eksempel aubergine, squash, tomat, sopp, paprika og løk, tåler også høy varme, men utskiller mer væske og bør derfor grilles i kortere tid. 
  • Auberginer bør dehydreres med salt før de grilles, pensles med hvitløksolje og snus flere ganger på grillen. 
  • Det er også en av grønnsakene som egner seg best å grille.

Tips: Husk – ikke skjær opp grønnsakene i for tynne strimler eller terninger som kan falle ned gjennom grillristen.

Brød med grovt salt og olje

Framgangsmåte

  • Skjær brød i tykke skiver, pensle det med hvitløksolje, og dryss grovt havsalt over. 
  • Gi brødskivene cirka 30 sekunder på hver side.

Tips: Bruk gjerne gårsdagens brød. Det egner seg faktisk bedre på grillen enn ferskt brød. 

Les også

Kanskje du er interessert i ...

Vi anbefaler

Fant du ikke det du lette etter? Søk her: