© Istock

Er sterke farger tegn på sunnhet?

Er det riktig at sterke farger er et tegn på at en grønnsak eller frukt inneholder mange sunne stoffer?

Ja, det kan lønne seg å gå for grønnsakene og frukten med mest farge. Frukt og grønt med sterke farger og en stor overflate inneholder som regel flest antioksidanter, som er viktige for immunforsvaret.

Antioksidantene bekjemper såkalte frie radikaler, som dannes i kroppen som følge av blant annet tobakksrøyk, forurensing, stress og usunn mat. De kan hemme og ødelegge viktige funksjoner i cellene. Ved å bekjempe dem beskytter antioksidantene oss mot hjerte- og karsykdommer og kreft. I tillegg fremmer antioksidantene restitusjonen etter hard trening.

Det finnes et hav av ulike antioksidanter, og alle spiller en bestemt rolle i forsvaret av cellene. Spiser du masse frukt og grønt, og mange ulike typer, sikrer du deg det beste forsvaret mot frie radikaler.

Sunnhet i farger

En matvares evne til å bekjempe frie radikaler angis med en såkalt ORAC-verdi (oxygen radical absorbance capacity). Jo høyere, jo bedre. Her er fem potente kilder. ORAC per 100 gram:

  • Svisker (5770)
  • Solbær (2036)
  • Grønnkål (1770)
  • Jordbær (1536)
  • Spinat (1210)

Les også

Kanskje du er interessert i ...

Vi anbefaler

Fant du ikke det du lette etter? Søk her: