Cookies- og Brukervilkår
Grill: oppskrift på intervallgrillet hel oksemørbrad

HUSK:

... å gi kjøttet godt med hviletid, slik at det «setter seg» før du skjærer i det.

Intervallgrillet hel oksemørbrad

I denne oppskriften ligger kjøttet mange timer i marinade før steking. Marinaden består blant annet av eplemost, som mørner kjøttet ekstra godt.

  • Av Mads Persson.
  • Aktiv Trening nr. 6, 2014
  • Foto: Valling.com

Intervallgrillet hel oksemørbrad

Oppskrift: (hovedrett til 4 pers.)

  • 1 oksemørbrad på 1–1,5 kg
  • 0,5 liter eplemost
  • 2 fedd presset hvitløk
  • Et par stilker frisk rosmarin
  • 1. Start med å lage en marinade av eplemost, presset hvitløk og rosmarinkvister.
  • 2. Rens kjøttet, slik at du får fjernet de verste senene, fettet m.m. Legg mørbraden i en plastpose, hell over marinaden og lukk posen godt.
  • 3. La mørbraden marinere i 6–12 timer i kjøleskap. Snu den gjerne i ny og ne.
  • 4. Varm opp grillen godt, og brun kjøttet raskt på alle sider.
  • 5. Ta mørbraden av varmen, og la deretter temperaturen på grillen synke litt, slik at kjøttet ikke blir brent.
  • 6. Grill mørbraden i tre omganger à 15 minutter. La den hvile i 15 minutter mellom hver steking.
  • 7. Bruk alltid steketermometer i kjøttet, som skal ende på 55–60 grader. Til slutt lar du kjøttet hvile. Temperaturen stiger da til ca. 65 grader, og kjøttet blir perfekt rosa.

Grilltid/marinering:
Ca. 1½ time/12 timer

Passer til:
Den store grillkvelden da du har nok av tid, og gjestene virkelig skal imponeres.

Om intervallsteking:
Intervallsteking er blitt den store åpenbaringen blant erfarne grillmestere. Når kjøttet vekselvis steker og hviler, får det nemlig perfekt kjernetemperatur og blir ekstra mørt. Metoden består av flere små steke- og hvileetapper. Intervallprinsippet gjør at blodet setter seg, og kjøttet blir jevnt stekt inn mot den rosa kjernen.

Mer om samme emne

NYHETSBREV

Få gratis nyhetsbrev med masse tips om trening.

Mest leste
Kveite i grillpakke, servert med bakte ferskpoteter.

Kveite i grillpakke, servert med bakte ferskpoteter.

Grill |

Lett: Kveite i grillpakke, servert med ...

Les mer
Grill: Makrell med skinn, raita og grillgrønnsaker

Grill: Makrell med skinn, raita og grillgrønnsaker

Grill |

Grillet og sunt med makrell med skinn.

Til oppskriften
Grill: Grillet kalkunbryst, ketsjup og pastasalat

Grill: Grillet kalkunbryst, ketsjup og pastasalat

Grill |

Grillet og sunt med grillet kalkunbryst.

Til oppskriften
Grillspyd med marinert laks

Grillspyd med marinert laks

Grill |

Enkelt: Grillspyd med marinert laks, ...

Les mer
Grillet hel laksefilet med topping

Grillet hel laksefilet med topping

Grill |

Deilig grillet laksefilet med tomat- og ...

Les mer
Nyeste
Okse på grillen

Okse på grillen

Oppskrifter |

Oppskrift: Deilig okse på grillen.

Les mer
Grillede skalldyr

Grillede skalldyr

Grill |

Det er enkelt, sunt og særdeles ...

Les mer
Grillet hel laksefilet med topping

Grillet hel laksefilet med topping

Grill |

Deilig grillet laksefilet med tomat- og ...

Les mer
Oksecarpaccio på grillen

Oksecarpaccio på grillen

Grill |

Carpaccio er normalt en rå utgave av en ...

Les mer
Teriyakimarinerte oksestrimler på grill

Teriyakimarinerte oksestrimler på grill

Grill |

Hvorfor nøye seg med å grille rødt ...

Les mer