Cookies- og Brukervilkår
Grill: oppskrift på oksecarpaccio

RENT SNITT:

Bruk din største og skarpeste kokkekniv til utskjæringen. Og husk å skjære slik at kniven hele tiden er vinkelrett på fibrene – ”årene” – i kjøttet.

Oksecarpaccio på grillen

Carpaccio er normalt en rå utgave av en eksklusiv del av dyret. Men her har vi laget en variant med deilig smak av grill og sommer.

  • Av Mads Persson.
  • Aktiv Trening nr. 6, 2014
  • Foto: Valling.com

Oksecarpaccio på grillen

Oppskrift: (forrett til 4 pers.)

  • 800 g entrecôte eller annen ”høy” utskjæring
  • 1 potte frisk basilikum
  • 2 neve pinjekjerner
  • 4 ss nyrevet parmesan
  • 1 fedd hvitløk
  • Ca. 3 dl olivenolje
  • Saften av en sitron
  • 1 pakke rucola
  • Salt og pepper
  • 1. Vend kjøttet i 1 dl av oljen pluss salt og pepper. La det hvile i ca. 15 minutter i marinaden.
  • 2. Varm opp grillen godt, og stek kjøttet ved høy varme i 2–3 minutter på hver side, til det er helt rosa og bare har en lett stekeskorpe. La det hvile i 10 minutter.
  • 3. Lag en rask pesto ved å blende basilikum, 2 ss parmesan, hvitløk, 1 neve pinjekjerner, 2 dl olje og sitronsaft. Fargen skal være vakkert grønn og pestoen tykk i konsistensen.
  • 4. Skjær kjøttet i så tynne, fine skiver som mulig.
  • 5. Fordel skivene flatt på fire tallerkener, dryss noen rucolablader over og legg deretter på en klatt pesto. Pynt til slutt med hakkede mandler og revet parmesan.

Grilltid/marinering:
3 minutter/15 minutter

Mer om samme emne

NYHETSBREV

Få gratis nyhetsbrev med masse tips om trening.

Mest leste
Grill: Grillet kalkunbryst, ketsjup og pastasalat

Grill: Grillet kalkunbryst, ketsjup og pastasalat

Grill |

Grillet og sunt med grillet kalkunbryst.

Til oppskriften
Kveite i grillpakke, servert med bakte ferskpoteter.

Kveite i grillpakke, servert med bakte ferskpoteter.

Grill |

Lett: Kveite i grillpakke, servert med ...

Les mer
Mat for mannfolk

Mat for mannfolk

Oppskrift |

Mangler du jern, kan du trene som ...

Les mer
Laks med gulrot- og fennikelsalat

Laks med gulrot- og fennikelsalat

Grill |

Laks er noe av det sunneste du kan ...

Les mer
Kjernemelkmarinerte biffer på grill

Kjernemelkmarinerte biffer på grill

Grill |

Kjernemelk er genialt til marinering og ...

Les mer
Nyeste
Okse på grillen

Okse på grillen

Oppskrifter |

Oppskrift: Deilig okse på grillen.

Les mer
Grillede skalldyr

Grillede skalldyr

Grill |

Det er enkelt, sunt og særdeles ...

Les mer
Grillet hel laksefilet med topping

Grillet hel laksefilet med topping

Grill |

Deilig grillet laksefilet med tomat- og ...

Les mer
Oksecarpaccio på grillen

Oksecarpaccio på grillen

Grill |

Carpaccio er normalt en rå utgave av en ...

Les mer
Teriyakimarinerte oksestrimler på grill

Teriyakimarinerte oksestrimler på grill

Grill |

Hvorfor nøye seg med å grille rødt ...

Les mer