SPYD Metallspyd er best til tykke kjøttstykker. Bruker du trespyd, så legg dem i vann noen timer før. © Valling.com

Kjernemelkmarinerte biffer på grill

Kjernemelk er genialt til marinering og mørning. Fuktigheten trekker inn i kjøttet, slik at fibrene gradvis utvider seg. Resultatet blir ekstra saftig og mørt kjøtt.

3. juni 2014 av Mads Persson.

Kjernemelkmarinerte biffer på grill

Oppskrift: (hovedrett til 4 pers.)

  • 1–1,5 kg godt oksekjøtt (f.eks. indre- eller ytrefilet, mørbrad, entrecôte eller flatbiff)

  • 1 liter kjernemelk

  • Saften av en lime

  • 1 ss kajennepepper

  • 2 fedd presset hvitløk

  • 1 ss tomatpuré

  • 1 ss brunt sukker

  • 1. Rens kjøttet, og skjær det i ca. 6 store stykker per person.

  • 2. Rør sammen marinaden av kjernemelk, lime, kajenne, hvitløk, tomatpuré og sukker.

  • 3. Hell marinaden over kjøttet, bland og dekk med plastfolie.

  • 4. La det marinere kaldt i 24 timer.

  • 5. Varm opp grillen til høy temperatur. Sett kjøttstykkene på spyd, ev. med grønnsaker. Grill i 2–3 minutter på hver side til kjøttet er rosa.

Grilltid/marinering: 6 minutter/24 timer

Les også

Kanskje du er interessert i ...

bonniershop

Vi anbefaler

Fant du ikke det du lette etter? Søk her: