Cookies- og Brukervilkår
Oppskrift - frittata - sunn og slankende treningsrett

Dynamisk duo

Egg + grønne erter.

Søreuropeisk supermat

Tidligere var frittata fy-mat på grunn av det høye kolesterolinnholdet. I dag er den søreuropeiske klassikeren med de mange eggene og grønnsakene helt opplagt en sunn og slankende treningsrett.

  • Av: Martin Kreutzer og Oppskrift: Mads Persson
  • Aktiv Trening nr. 7, 2013
Oppskrifter

Denne eggeretten har et skyhøyt kolesterolinnhold, men det er ingen grunn til å la seg skremme. Kolesterolet er nemlig harmløst. Til tross for det høye fettinnholdet er frittata en god slankerett som hjelper deg med å komme fettet til livs.

Nøkkelen ligger i rettens mange gode proteiner og det beskjedne innholdet av karbohydrater som holder blodsukkeret i sjakk etter måltidet, i motsetning til hva som er tilfellet med mange pasta- og potetretter. Det gjør blant annet at kroppen henter energi direkte fra fettlagrene.

Samtidig gir proteinene kraftige metthetssignaler til hjernen og overflødiggjør dermed behovet for stivelse i maten. Virkningen forsterkes hvis du også serverer en delikat grønn salat til måltidet.

Har du trent kondisjon før måltidet, kan det være smart å supplere med en skive brød eller to. Det fremmer restitusjonen og fyller musklenes karbohydratlagre, får fart på reparasjonen av ødelagt vev og bygger opp kroppen igjen.

Frittata med friske erter (til 4 personer)

Ingredienser:
4 store økologiske egg
4 dl lettmelk
1 frisk mozzarella, 45+ (ca. 250 g)
8–10 halvtørkede tomater
1 bunt gressløk
1 finhakket løk
2 håndfuller friske erter
1 ss rapsolje

1 knivsodd salt og pepper

Slik gjør du:

1. Varm oljen i en tykkbunnet stekepanne, og stek den finhakkede løken i et par minutter til den er blank.

2. Rør sammen egg, melk, gressløk, salt og pepper. Tilsett erter og tomater i stekepannen før du heller over eggemassen.

3. Skru ned varmen, og la eggemassen sette seg nesten helt.

4. Slå på grillelementet i stekeovnen, legg mozzarellaskiver på frittataen, og sett stekepannen i ovnen (bruk en panne med metallhåndtak).

5. Følg nøye med på stekepannen, og ta den først ut når mozzarellaen er smeltet og lett gyllen, samtidig med at all eggemassen har stivnet (ca. 5–10 min).

6. Server retten varm og ev. med en god grønn salat.

Dynamisk duo: Egg + grønne erter

Mange føler sikkert et snev av dårlig samvittighet når de spiser egg. Alt det kolesterolet kan da umulig være sunt? Men jo – den gode nyheten er at det kan det godt.

Det finnes nemlig ingen dokumentert negativ effekt av å spise egg når de inngår i et måltid som ellers er sunt. Det gjelder særlig hvis du kombinerer eggene med for eksempel grønne erter som både tilfører sunne kostfiber og styrkende plantestoffer.

Fibrene øker kroppens forbruk av kolesterol, slik at den har noe å bruke kolesterolet til utover å produsere kjønnshormoner og cellevegger. Samtidig hjelper plantestoffene til med å forbedre kretsløpet, slik at selv et økt kolesterolnivå er harmløst for veggene i blodårene.

Mer om samme emne

Næringsinnhold

Energi 630 kcal
Protein 42,5 g
Karbohydrat 38 g
– andel kostfiber 7,6 g
Fett 36,3 g

Beregningen tar utgangspunkt i at du som mann spiser 1/3 av hele måltidet (+ en god porsjon grønn salat), som er tilpasset en familie med to voksne og to barn.

NYHETSBREV

Få gratis nyhetsbrev med masse tips om trening.

Mest leste
Grønnsakssuppe på en ny måte

Grønnsakssuppe på en ny måte

Middag |

Suppe er en snarvei til å få dekket ...

En alternativ grønnsakssuppe
Oppskrift på et SUNT julemåltid

Oppskrift på et SUNT julemåltid

Oppskrift |

Kalkunlår med rødkålsalat både dufter ...

Les mer
Paprikasuppe

Paprikasuppe

Middag |

Styrker immunforsvaret.

Les mer
5 enkle og sunne fiskeretter

5 enkle og sunne fiskeretter

Middag |

Er du blant dem som synes at det er mye ...

Les mer
Storfekjøtt i kokosmelk med poteter

Storfekjøtt i kokosmelk med poteter

Middag |

Storfekjøtt og kokos er to utskjelte ...

Les mer
Nyeste
Oppskrift på kjøtt med bakt hvitløk

Oppskrift på kjøtt med bakt hvitløk

Middag |

En perfekt match. Hvitløken er godt for ...

Les mer
Lasagne er PERFEKT restitusjonsmat

Lasagne er PERFEKT restitusjonsmat

Restitusjon |

Den klassiske lasagnen er vanligvis ...

Les mer
Hvitvinsdampede blåskjell

Hvitvinsdampede blåskjell

Middag |

Blåskjell er fulle av protein og jern. ...

Les mer
Oppskrift på et SUNT julemåltid

Oppskrift på et SUNT julemåltid

Oppskrift |

Kalkunlår med rødkålsalat både dufter ...

Les mer
Fajitas med bønner og chili

Fajitas med bønner og chili

Middag |

Er du glad i chili, er denne ...

Les mer
Sterk chili con carne

Oppskrift | Sterk chili con carne