Cookies- og Brukervilkår
Oppskrift - Tunfiskkaker med potetsalat

Energi som varer

Tunfiskkaker med potetsalat

Føler du deg ofte trett og uopplagt i løpet av dagen, kan det være blodsukkeret som er i ulage. Tunfiskkaker med potetsalat sørger for et stabilt blodsukkernivå. Den gir mengder av energi og en frisk og sterk mage.

  • Av: Martin Kreutzer og Opskrift: Mads Persson
  • Aktiv Trening nr. 6, 2013
Blodsukker

Stabilt blodsukker er avgjørende for å holde et konstant energinivå hele dagen. Det har konsekvenser hvis blodsukkeret går opp og ned som en jojo.

Bortsett fra at det går ut over overskuddet, kan du oppleve konsentrasjonsvansker, føle deg uvel og føle en sterk trang til søtsaker. På sikt kan et ukontrollert blodsukkernivå bidra til å utvikle diabetes-2, kretsløpsproblemer og andre lite trivelige livsstilssykdommer.

Den gode nyheten er at du langt på vei selv er herre over hvordan blodsukkeret oppfører seg. Spiser du regelmessig – for eksempel hver tredje time – og er oppmerksom på å redusere mengden av tomme kalorier og i stedet få i deg nok av sunne og gode karbohydrater, får du energi av høy kvalitet til muskler og hjerne.

Et sentralt element er å kombinere karbohydratene med de helt riktige medspillerne – og det er nettopp det du gjør med månedens dynamiske duo, der potetsalaten får et voldsomt løft av den saftige, proteinrike tunfisken.

Ingredienser til 4 personer:
3 bks. tunfisk i vann, 140 g
1 paprika, finhakket
1 rødløk, finhakket
1 bt. persille, finhakket
1 frisk chili, finhakket
250 g fetaterninger (40+)
3 ss fint fullkornmel
3 egg
Saften av én sitron

1 ss rapsolje

Potetsalat
750 g ferskpoteter
100 g skyr
2 ss majones
En pakke rucola
Litt støtt chili

Salt, pepper

Slik gjør du

Hell av vannet fra tunfisken, og bland den med samtlige ingredienser bortsett fra oljen. Rør til en jevn farse som henger godt sammen.

Kok potetene i saltet vann til de er ferdige. Del dem i to, og la dem avkjøles.

Varm opp oljen i en stekepanne, og form ca. 10–15 kaker på størrelse med et egg, og stek dem som du ville stekt kjøttkaker, i ca. 3–4 minutter på hver side.

Rør en dressing av skyr og majones, salt og pepper. Vend potetene i dressingen, og bland chili og rucola i salaten.

Dynamisk duo: Mager fisk og ferskpoteter

Kombinasjonen av tunfisk og ferskpoteter er gull verdt for blodsukkeret. I tillegg til den friske smaken av ferske poteter, er de også sunne fordi stivelsen, som vi helst vil unngå, er tyngre for kroppen å fordøye enn stivelsen i lagrede poteter.

Det betyr at karbohydratene fra ferskpotetene tas betydelig langsommere opp i blodet. Effekten forsterkes ytterligere hvis du kombinerer ferskpoteter med proteinrik tunfisk. Proteinene i

maten må nemlig først brytes ned i magesekken, før måltidet pumpes videre til tarmen, som til slutt sender næringsstoffene ut i blodet. Protein bidrar altså til å holde blodsukkeret ekstra lavt og stabilt. Det skjer ikke hvis du spiser potetsalaten uten tunfisk./p>

NYHETSBREV

Få gratis nyhetsbrev med masse tips om trening.

Mest leste
Grateng med brokkoli og purre

Grateng med brokkoli og purre

Middag |

Prøv en deilig grateng med brokkoli, ...

Til oppskriften
Svinekoteletter i sterk tomatsaus

Svinekoteletter i sterk tomatsaus

Middag |

Svinekoteletter i velkrydret tomatsaus ...

Les mer
Butter chicken uten smør

Butter chicken uten smør

Middag |

Super slankekost. Butter chicken uten ...

Les mer
Chili con carne med guacamole

Chili con carne med guacamole

Middag |

Få oppskriften på en ekte klassiker. Vi ...

Les mer
Fajitas med bønner og chili

Fajitas med bønner og chili

Middag |

Er du glad i chili, er denne ...

Les mer
Nyeste
Oppskrift på kjøtt med bakt hvitløk

Oppskrift på kjøtt med bakt hvitløk

Middag |

En perfekt match. Hvitløken er godt for ...

Les mer
Lasagne er PERFEKT restitusjonsmat

Lasagne er PERFEKT restitusjonsmat

Restitusjon |

Den klassiske lasagnen er vanligvis ...

Les mer
Hvitvinsdampede blåskjell

Hvitvinsdampede blåskjell

Middag |

Blåskjell er fulle av protein og jern. ...

Les mer
Oppskrift på et SUNT julemåltid

Oppskrift på et SUNT julemåltid

Oppskrift |

Kalkunlår med rødkålsalat både dufter ...

Les mer
Fajitas med bønner og chili

Fajitas med bønner og chili

Middag |

Er du glad i chili, er denne ...

Les mer
Sterk chili con carne

Oppskrift | Sterk chili con carne