Cookies- og Brukervilkår
Persillerotsuppe med krutonger - Oppskrift

Persillerotsuppe med krutonger

Den varme vintersuppe er full av sunne næringsstoffer og gir et immunforsvar like solid som Fort Knox.

  • Aktiv Trening nr. 2, 2013
  • Foto: Valling.com

Ingredienser - 4 personer
6 persillerøtter
2 ss olivenolje
2 bakepoteter
1 purre
1 fedd hvitløk
1–1,5 liter grønnsakbuljong
1 stilk frisk timian
Sitron
Salt, pepper
6 skiver daggammelt rugbrød
150 g kokt kyllingkjøtt

Tilberedning
Skrell og grovskjær alle grønnsakene.

Varm opp 1 ss olje i en kjele, og småstek grønnsakene til de så vidt har fått litt farge, ca. 5–6 min.

Hell buljong over, og la suppen koke i ca. 30–40 min, eller til grønnsakene er helt myke.

Skjær rugbrødet i terninger, og vend dem i olje. Legg dem på bakepapir på en stekeplate i ovnen, og stek dem sprø i ca. 10 min ved 210 grader.

Blend suppen i en blender – eller helst med en stavmikser – til den er helt jevn. Ha i kyllingkjøttet, og la det bli gjennomvarmt.

Smak til med frisk timian, salt, pepper og sitron. Server retten rykende varm og med sprø rugbrødkrutonger på toppen.

Næringsinnhold per porsjon
Energi

687 kcal

Protein

27,6 g

Karbohydrat

123,5 g

Kostfiber

23 g

Fett

14,1 g

Om persillerotsuppe med krutonger

Suppe er ideell vintermat. I en tid da vi lufter mindre, beveger oss mindre og hele tiden befinner oss i nærheten av mange andre mennesker, lurer forkjølelser og influensavirus overalt og utsetter immunforsvaret for daglige og voldsomme angrep.

En glovarm suppe av blendede grønnsaker gir suveren beskyttelse mot sykdom og en verdifull forsterkning av et immunforsvar under press. Spiser du suppe, er det en enkel sak å få i seg 400–500 gram grønnsaker, og dermed også mengder av immunforsvarsstyrkende vitaminer, mineraler og antioksidanter.

Hvis du også passer på å blende grønnsakene sammen med kokevannet, som vi har gjort her, tar du vare på alle de gode stoffene i grønnsakene. Vil du gå ned i vekt, er det en ikke ubetydelig bonus at suppen også er svært mettende. Det skyldes ikke minst proteinene i kyllingkjøttet. Og du kan godt bruke rester fra dagen før.

Treningsvariant

Innholdet av karbohydrater er høyt. Etter hard trening trenger musklene ekstra proteiner, som du får fra mer kyllingkjøtt.

Slankevariant

Rugbrød er ganske kaloririkt. Nøy deg med en halv brødskive, og tilsett heller 50 gram ekstra kylling for å bli mett.

Les mer om

NYHETSBREV

Få gratis nyhetsbrev med masse tips om trening.

Mest leste
Chili con carne med sjokolade

Chili con carne med sjokolade

Middag |

Lekker chili con carne med hvite og ...

Til oppskriften
Lam i spinat og villris

Lam i spinat og villris

Middag |

Sterk og smakfull lammegryte.

Til oppskriften
Grønn asparges med stekt laks

Grønn asparges med stekt laks

Middag |

Spis mer fett hvis du vil at magen skal ...

Les mer
Club sandwich

Club sandwich

Middag |

Hva med en delikat club sandwich med ...

Til oppskriften
Karbonade med rødbeter og sopp

Karbonade med rødbeter og sopp

Middag |

Fettfattig middagsrett med massevis av ...

Til oppskriften
Nyeste
Oppskrift på kjøtt med bakt hvitløk

Oppskrift på kjøtt med bakt hvitløk

Middag |

En perfekt match. Hvitløken er godt for ...

Les mer
Lasagne er PERFEKT restitusjonsmat

Lasagne er PERFEKT restitusjonsmat

Restitusjon |

Den klassiske lasagnen er vanligvis ...

Les mer
Hvitvinsdampede blåskjell

Hvitvinsdampede blåskjell

Middag |

Blåskjell er fulle av protein og jern. ...

Les mer
Oppskrift på et SUNT julemåltid

Oppskrift på et SUNT julemåltid

Oppskrift |

Kalkunlår med rødkålsalat både dufter ...

Les mer
Fajitas med bønner og chili

Fajitas med bønner og chili

Middag |

Er du glad i chili, er denne ...

Les mer
Sterk chili con carne

Oppskrift | Sterk chili con carne