Provencalsk lam

Trenger du inspirasjon til en sunn og lekker middag? Prøv denne slanke utgaven av Provençalsk lam.

27. mai 2010 av Martin Kreutzer og Helle Brønnum Carlsen

Ingredienser 1 person: 150 g renskåret lammefilet 2½ dl blandede krydderurter av gressløk, timian, rosmarin, basilikum, salvie ½ sjalottløk 1 hvitløkbåt Salt og pepper 1 ts olivenolje Revet skall av ½ usprøytet/økologisk sitron Litt saft fra sitronen 2 persillerøtter 4 stilker stangselleri 150 g grønn squash 5 hvitløkbåter med skall 2 dl kraft/buljong (grønnsak eller kalv) 1 ss oliventapenade

Tilberedning: Finhakk alle krydderurtene, og bland dem med finhakket hvitløk, sitronskall og sjalottløk. Krydre kjøttet med salt og pepper, og brun det i ca. 2 minutter på hver side i olje i en panne. Klapp finhakkede urter på kjøttet, slik at det nesten er pakket inn i kryddergrønt. Tilsett ev. litt sitronskall.

Skrell rotfruktene, og skjær disse, squash og stangselleri i grove, rustikke biter, som du blander med hele hvitløkbåter. Legg blandingen i bunnen av en ildfast form, og hell kraften over. Legg lammekjøttet oppå, og la det stå i ovnen ved 200 grader i 15–20 min. Serveres med en klatt tapenade til å dyppe grønnsakene i.

Energi per person

Energi: 520 kcal Protein: 41 gram Fett: 22 gram Karbohydrat: 50 gram Kostfiber: 18 gram

Les også

Kanskje du er interessert i ...

bonniershop

Vi anbefaler

Fant du ikke det du lette etter? Søk her: