Cookies- og Brukervilkår
Storfekjøtt i kokosmelk med poteter - Oppskrift

Storfekjøtt i kokosmelk med poteter

Storfekjøtt og kokos er to utskjelte matvarer som er bedre enn sitt rykte. Her får du oppskriften på sunn og rask middagsmat.

  • Aktiv Trening nr. 1, 2013

Ingredienser - 4 personer
Ca. 400 g storfekjøtt i biter
1 ss rapsolje
2 skrellede bakepoteter
2–3 ts grønn karripasta
1 boks kokosmelk
½ brokkolihode i buketter
1 ts sukker
1 sitron
2 ss peanøtter
1 bunt frisk koriander
Salt og pepper

Tilberedning
Varm opp oljen i en tykkbunnet kjele, og sauter kjøttet til det har fått farge. Det tar ca. 3–4 min.

Skjær potetene i passe store terninger, og stek dem med kjøttet i et par minutter.

Tilsett karripastaen og fortsett stekingen til det dufter sterkt av krydder, og hell kokosmelken over kjøttet og potetene.

La det hele småkoke i ca. 15 min, og tilsett brokkolien de siste ca. 2 min, slik at den fortsatt har litt tyggemotstand.

Smak til med sukker, sitron, salt, pepper og ev. mer karripasta. Server retten rykende varm, med peanøtter og frisk koriander på toppen.

Næringsinnhold per porsjon
Energi

660 kcal

Protein

39,1 g

Karbohydrat

51,4 g

Kostfiber

6 g

Fett

34,8 g

Om storfekjøtt i kokosmelk med poteter

De senere årene har rødt kjøtt vært gjenstand for hard og urimelig hets. Storfekjøtt har blant annet blitt beskyldt for å kunne føre til kreft. Men så lenge det er snakk om godt norsk kjøtt fremstilt uten bruk av veksthormoner og lignende, og som ikke er konvertert til langtidsholdbart industripålegg, er det ingen grunn til bekymring.

Kjøtt er tvert imot en førsteklasses proteinkilde, en av våre viktigste jernkilder og leverandør av mange gode B-vitaminer. Også kokosfett har vært uglesett, fordi kokosfett er av den mettede typen, og det har lenge blitt sett på som skadelig.

Nå viser forskning at mettet fett ikke er så farlig likevel, og at kokosfett har blitt urettferdig behandlet. Bortsett fra den gode smaken inneholder kokos mange gode stoffer som vi nødig vil være foruten, blant annet protein, sunne fettstoffer, langsomme karbohydrater og rikelig med vitaminer og mineraler.

Treningsvariant

Innholdet av karbohydrater er lavt, og har du trent hardt, kan du godt ta et par poteter, et par skiver grovbrød eller litt naturris.

Slankevariant

Spar på fettet ved å nøye deg med halvparten så mye kokosolje, og ta gjerne litt ekstra brokkoli for å gjøre smaken mer fyldig.

Les mer om

NYHETSBREV

Få gratis nyhetsbrev med masse tips om trening.

Mest leste
Paella med skalldyr

Paella med skalldyr

Middag |

Prøv en deilig paella med skalldyr og ...

Til oppskriften
Laksebiff

Laksebiff

Middag |

Laksen og kasjunøttene er proppfulle av ...

Les mer
Stekt sjøørret med estragonmajones

Stekt sjøørret med estragonmajones

Middag |

Veldig mettende og med et streif av luksus.

Til oppskriften
Svinekotelett med epler og salvie

Svinekotelett med epler og salvie

Middag |

Klassisk middagsrett med en ekstra piff.

Til oppskriften
Grateng med brokkoli og purre

Grateng med brokkoli og purre

Middag |

Prøv en deilig grateng med brokkoli, ...

Til oppskriften
Nyeste
Oppskrift på kjøtt med bakt hvitløk

Oppskrift på kjøtt med bakt hvitløk

Middag |

En perfekt match. Hvitløken er godt for ...

Les mer
Lasagne er PERFEKT restitusjonsmat

Lasagne er PERFEKT restitusjonsmat

Restitusjon |

Den klassiske lasagnen er vanligvis ...

Les mer
Hvitvinsdampede blåskjell

Hvitvinsdampede blåskjell

Middag |

Blåskjell er fulle av protein og jern. ...

Les mer
Oppskrift på et SUNT julemåltid

Oppskrift på et SUNT julemåltid

Oppskrift |

Kalkunlår med rødkålsalat både dufter ...

Les mer
Fajitas med bønner og chili

Fajitas med bønner og chili

Middag |

Er du glad i chili, er denne ...

Les mer
Sterk chili con carne

Oppskrift | Sterk chili con carne