Laksewrap

Du kan også skjære wrappen i små biter, og servere den som fingermat. 

© Thomas Dahl

Oppskrift: Laksewrap med syltet rødløk

Vi har oppgradert klassikeren og fylt den med både helsegodsaker og masse smak. Her får du oppskriften på den herlige laksewrappen.

1. mars 2017 av Kasper Karmark Pedersen

Laksewrap

med syltet rødløk, grillet fennikel, spinat og grønn saus.

Ingredienser:

  • 4 store grove lefser
  • 400 g røkt laks i skiver (ev. varmrøkt laks)
  • 1 rødløk
  • 2 ss. hvitvinseddik
  • 1 ts. sukker
  • 200 g fennikel
  • 100 g babyspinat
  • 25 g hakket persille
  • 25 g hakket dill
  • 100 g gresk yoghurt, 2 % fett
  • 25 g kapers
  • 1 ss. sennep
  • ½ ts. salt
  • 1 klype pepper

Slik gjør du:

  • Finhakk rødløken, og bland det med hvitvins-
  • eddik og sukker. La det stå en halvtimes tid, til sukkeret er oppløst.
  • Skjær fennikel i skiver à cirka 0,5 cm. Fordel dem på et stekebrett, og bak dem i en forvarmet ovn (cirka 275 grader) eller i en stekepanne. La dem avkjøles.
  • Finhakk persille, dill og kapers. Rør det sammen med gresk yoghurt, sennep, salt og pepper til en tykk dressing. Smør dressingen godt ut på lefsa, så den fordeler seg på hele den ene siden. Legg skiver av laks på langs i midten av lefsa (bruker du varmrøkt laks, deler du laksen og plasserer den på tilsvarende måte i midten).
  • Fordel spinat, rødløk, og fennikel ut over lefsa, og rull den stramt sammen. Dette er spesielt viktig hvis den skal brukes som matpakke, slik at den henger godt sammen.

Les også

Kanskje du er interessert i ...

bonniershop

Vi anbefaler

Fant du ikke det du lette etter? Søk her: