Toast med speilegg
© Thomas Dahl

Oppskrift: Sunn luksus-toast med speilegg

Aldri mer den kjipe parisertoasten fra kafeen! Denne toasten inneholder sunt fett, et skyhøyt protein-innhold og så er den lekker og enkel å lage ... Bon appetitt!

10. april 2017 av Anders Karmark

Toast med speilegg

(+ skinke, ost, spinat og dijon)

Ingredienser:

  • 8 skiver grovt fullkornbrød eller store grove fullkornrundstykker
  • 200 g revet mozzarella (eller annen ost som egner seg til gratinering)
  • 200 g frisk spinat
  • 4 egg
  • 4 store skiver skinke eller 8 små
  • 4 ss dijonsennep
  • 1 ss olivenolje
  • ½ ts salt
  • Litt pepper

Slik gjør du:

  • Fres spinaten i olivenoljen i en forvarmet panne med salt og pepper.
  • Smør brødet med dijonsennep. Legg på spinaten og deretter skinken. Fordel osten oppå skinken, og gi toasten et lett trykk med hånden, slik at alt henger sammen.
  • Bak den åpne toasten uten den øverste delen av rundstykket/brødet midt i en forvarmet ovn på 200 grader i ca. 5 minutter. Legg det andre brødet ved siden av, og la det bake med de siste 2 minuttene. Stek et speilegg, legg det på den ferdige toasten og topp med det siste brødet. Server med en enkel salat til (se neste side) og litt ekstra dijonsennep. 

Næringsinnhold per toast:

  • Energi: 701 kcal
  • Protein: 48,7 g
  • Fett: 31,3 g
  • Karbohydrat: 59,9 g
  • Kostfiber: 6,8 g

Tips:

  • Ost og spinat er supre kilder til kalsium, som styrker skjelettet.
  • Vil du ha færre kalorier, kan du velge tynnere brød og eventuelt erstatte skinken med skiver av kyllingbryst.
  • Du kan også bruke friske spinatblader i stedet for å frese dem i panna. 

Les også

Kanskje du er interessert i ...

bonniershop

Vi anbefaler

Fant du ikke det du lette etter? Søk her: