Vegetarwrap
© Thomas Dahl

Oppskrift: Vegetarwrap med hummus

Glem det du har hørt om at vegetarkost ikke metter! Denne vegetarwrapen er proppfull av proteiner, kostfiber, vitaminer og masse smak. Her er den fristende oppskriften.

1. mars 2017 av Kasper Karmark Pedersen

Vegetar­wrap

med avokado, hummus, raspede gulrøtter, hvitkål, agurk, mais og raitadressing med sesamfrø.

Ingredienser: 

  • 4 store grove lefser
  • 2 avokadoer
  • 100 g gulrot
  • 100 g hvitkål
  • 100 g mais
  • 50 g agurk
  • 50 g tomat
  • 100 g gresk yoghurt, 2 % fett
  • 1 ts. svarte sesamfrø
  • 20 g fersk hakket mynte
  • ½ ts. salt

Ingredienser, hummus:

  • 100 g kikerter
  • 1 ss. tahini
  • 1 ss. knust spisskummen
  • 1 ss. sitronsaft
  • 1 ss. søt chilisaus
  • ½ dl olivenolje
  • 2 dl vann
  • 1 ts. salt
  • 1 fedd hvitløk

Slik gjør du:

Hummus:

  • Legg kikertene i vann i et døgn. Kok deretter kikertene i vannet de har stått i, til de er helt myke, cirka 1½ time.
  • Kjør de kokte kikertene i en kjøkkenmaskin sammen med de resterende ingrediensene (klem hvitløken gjennom en hvitløkspresse), til hummusen er tykk og ensartet.
  • Du kan også kjøpe ferdig hummus, hvis du vil spare tid.

Wrap:

  • Skjær agurk og tomat i fine terninger. Vend dem med gresk yoghurt, mynte, sesamfrø og salt.
  • Riv gulrøttene, finskjær hvitkålen, og skjær avokadoen i skiver.
  • Smør hummusen ut over lefsa, slik at den fordeler seg jevnt på hele den ene siden.
  • Legg avokadoskivene i midten, og fordel de resterende ingrediensene ut over lefsa.
  • Rull den hardt sammen. Dette er spesielt viktig hvis den skal skjæres ut til små snacksbiter eller brukes som matpakke.

Les også

Kanskje du er interessert i ...

bonniershop

Vi anbefaler

Fant du ikke det du lette etter? Søk her: