Pulled duck med balsamico-rødbeter

And smaker godt til jul - hva med en sunn variant av pulled duck og rødbeter og rødløk med balsamico til?

2. desember 2016 av I FORM

6 personer.

Pulled duck:

  • 3 andebrystfileter

  • 3 laurbærblader

  • Havsalt

Slik gjør du:

  • Kok filetene i vann med laurbærblader og én spiseskje salt i én time.

  • Skjær av fettet på kjøttet, og riv det med to gafler.

Rødbeter:

  • 400 g rødbeter

  • 2 rødløk

  • 1 ts jomfruolivenolje

  • 1 dl mørk balsamicoeddik

  • ½ dl agavesirup eller akasiehonning

  • 2 stjerneanis

  • Havsalt og pepper

Slik gjør du:

  • Sett ovnen på 190 grader.

  • Skrubb rødbetene, og stek dem i ovnen i én time.

  • Skjær rødløk i tynne båter, stek dem kort tid i oljen, og spe med balsamico og sirup.

  • La løken putre i 10 minutter, smak til med salt og pepper, og ha i stjerneanis.

  • Skjær de ovnsbakte rødbetene i biter, bland dem med rødløken og anrett med revet and.

Les også

Kanskje du er interessert i ...

Vi anbefaler

Fant du ikke det du lette etter? Søk her: