Cookies- og Brukervilkår
Grov salat: Rødbet- og eplesalat med fetaost - oppskrift

Rødbet- og eplesalat med fetaost

Rødbeter er en god kilde til mettende fiber, vitaminer og mineraler. Og de smaker fantastisk sammen med epler, som bidrar med høyt innhold av blant annet C-vitamin.

  • Av Christian Bitz.
  • Aktiv Trening nr. 12, 2009
  • Foto: Valling.com

Grov salat: Rødbet- og eplesalat med fetaost (til 2 personer)

Ingredienser:
150 g rødbeter
1 dl perlebygg
150 g røde epler
1 ss grovkornet sennep
1 ss olivenolje
3 ss balsamico
20 g god fetaost i terninger
Fingersalt og nykvernet pepper

Tillaging:
Kok rødbetene myke i lettsaltet vann – det tar cirka 45 minutter hvis de er hele, men du kan redusere koketiden ved å skjære dem i små terninger. Skyll dem deretter under kaldt vann, og fjern skallet. Kok perlebyggen etter anvisningene på posen. Del eplene i to. Fjern kjernehuset, men la skallet sitte. Skjær epler og rødbeter i like, tynne staver. Pisk balsamico, sennep, olivenolje, salt og pepper til en vinaigrette, og vend rødbet- og eplebitene i blandingen. Dryss terninger av fetaost på toppen. Server som lunsj, som forrett med brød eller som tilbehør til for eksempel dampet fisk.

Helsegevinst:
Rødbeter er en god kilde til mettende fiber, vitaminer og mineraler. De smaker fantastisk sammen med epler, som bidrar med høyt innhold av blant annet C-vitamin. Fettet i fetaosten demper syrligheten – og salaten avrundes av en lett bitter olje-eddik-dressing.

Følg årstidene
Du får friskere, mer velsmakende og sunnere råvarer ved å velge årstidens grønnsaker. Spis grønnkål i oktober, pastinakk og purre i januar. Nyhøstede grønnsaker inneholder flere vitaminer og andre viktige næringsstoffer enn grønnsaker som har ligget lenge.

Mer om samme emne

NYHETSBREV

Få gratis nyhetsbrev med masse tips om trening.

Mest leste
Pastasalat med and ovnsbakt paprika

Pastasalat med and ovnsbakt paprika

Salat |

Mettende, sunn og perfekt til middag.

NO_Til opskriften
Spinatsalat med rødebete og sellerirot

Spinatsalat med rødebete og sellerirot

Salat |

Prøv en delikat spinatsalat med ...

Til oppskriften
Frisésalat med lufttørket skinke

Frisésalat med lufttørket skinke

Salat |

Med kamskjell og valnøtter.

Til oppskriften
Fiskesalat med reker og kokt egg

Fiskesalat med reker og kokt egg

Salat |

Spennende rekesalat - fettfattig og ...

Til oppskriften
Grønn papayasalat med oksekjøtt

Grønn papayasalat med oksekjøtt

Salat |

Proteinrik rett med store ...

Til oppskriften
Nyeste
Grov pastasalat – enkel og sunn middag!

Grov pastasalat – enkel og sunn middag!

Salat |

Grov pastasalat med kylling er veldig ...

Til oppskriften
Avokadosalat med hytteost

Avokadosalat med hytteost

Salat |

Avokadoen innholder mye sunt fett. Spis ...

Les mer
Sprø rødbetsalat med eple og hytteost

Sprø rødbetsalat med eple og hytteost

Salat |

Rødbeten er genial som treningsmat, ...

Les mer
Salat med brokkoli, grapefrukt og valnøtter

Salat med brokkoli, grapefrukt og valnøtter

Salat |

Like etter trening trenger kroppen ...

Les mer