Cookies- og Brukervilkår
Herresalater som metter

Herresalater som metter

Ekte mannfolk spiser ikke salat! Jo, det gjør vi, men vi stiller helt andre krav til salaten enn kvinner gjør. Glem alt om kjedelig isbergsalat med vassen agurk og triste tomater på toppen. Vi vil ha grov mat som smaker og metter!

  • Av Christian Bitz.
  • Aktiv Trening nr. 12, 2009
  • Foto: Valling.com

Herresalater som metter

Mannfolk flest setter ikke noen større pris på salaten på middagsbordet. For mange er den ikke mer enn et nødvendig onde. Det er heller ikke så rart, siden salaten ofte er håpløst kjedelig. Kreativiteten tar gjerne slutt når den siste maisboksen er helt over den bleke isbergsalaten med tomatskivene.

Men hvorfor henge seg opp i åttitallsmenyen når du med få virkemidler kan komponere ekte herresalater som strutter av smak og sunnhet? Det første du bør gjøre er å tenke i årstider. Høstens grove grønnsaker er perfekte til salat og er mye sunnere enn grønnsaker med høyere vanninnhold. Kål og rotfrukter som finhakkes, utgjør for eksempel et utmerket fundament.

Et annet viktig prinsipp for en vellykket salat er å tenke på de fire grunnsmakene surt, søtt, salt og bittert. Prøv en klassisk fransk salat med bitre salatblader, sursøt oljeeddikdressing og litt havsalt samt nykvernet pepper på toppen.

Den femte smaken, umami, kan du få ved å tilsette kjøtt eller fisk, og dermed får du masse proteiner. Ha også noe sterkt i dressingen, gjerne chili eller sennep. Sterkt krydder stimulerer nemlig kroppen til å øke forbrenningen. Dermed blir du fortere mett og spiser mindre.

Unngå usunn dressing

Unngå matbutikkenes dårlige ferdigdressinger. De er fulle av usunt fett, sukker og kjemikalier. På tretti sekunder kan du piske sammen en langt sunnere og mer velsmakende vinaigrette ved for eksempel å blande kaldpresset jomfruolje, sitronsaft, havsalt og sennep. Oljen gjør selvfølgelig at det blir mye flere kalorier i salaten, men det er ikke så ille hvis du bare unngår å drukne salaten i dressing. Planteoljen er dessuten av den hjertevennlige typen.

Du kan jo også velge å gå hele veien og forfremme salaten fra tilbehør til måltidets bærende element. I så fall må du ha ingredienser med mer substans – altså noe som metter. Kornprodukter som brødkrutonger, pasta eller korn er gode valg – jo grovere de er, jo bedre metter de. Prøv for eksempel grov pasta og perlebygg. En annen mulighet er å tilføre protein fra kjøtt, fisk eller ost. Mest mettende blir det hvis du kombinerer flere av disse tingene.

En god vinaigrette:

1 ts dijonsennep, 1 ts soya, 1 ts balsamicoeddik, 1 knivsodd melis, grovt salt og nykvernet pepper piskes sammen. Deretter tilsettes 4 ss jomfruolivenolje. Ha i litt olje av gangen mens du pisker det hele sammen.

Flere mettende grønnsaker

Det er lett å finne andre grønnsaker å variere salaten med. Her er et utvalg av de mest mettende:

  • Asparges
  • Babyspinat
  • Blomkål
  • Bønner
  • Grønnkål
  • Gulrøtter
  • Hvitkål
  • Jordskokk
  • Poteter
  • Kinareddik
  • Knollselleri
  • Løk
  • Turnips
  • Pastinakk
  • Persillerot
  • Paprika
  • Reddik
  • Rabarbra
  • Rosenkål
  • Rødkål
  • Spisskål
  • Spinat
  • Squash
  • Sukkererter
  • Erter

Mer om samme emne

NYHETSBREV

Få gratis nyhetsbrev med masse tips om trening.

Mest leste
Pastasalat med cherrytomater og kylling

Pastasalat med cherrytomater og kylling

Salat |

Tomaten er full av antioksidanter som ...

Les mer
Frisésalat med lufttørket skinke

Frisésalat med lufttørket skinke

Salat |

Med kamskjell og valnøtter.

Til oppskriften
Rødkålsalat

Rødkålsalat

Salat |

Rødkål er en utrolig fiberrik grønnsak ...

Les mer
Salat med brokkoli, grapefrukt og valnøtter

Salat med brokkoli, grapefrukt og valnøtter

Salat |

Like etter trening trenger kroppen ...

Les mer
Rødbet- og eplesalat med fetaost

Rødbet- og eplesalat med fetaost

Salat |

Rødbeter er en god kilde til mettende ...

Les mer
Nyeste
Grov pastasalat – enkel og sunn middag!

Grov pastasalat – enkel og sunn middag!

Salat |

Grov pastasalat med kylling er veldig ...

Til oppskriften
Avokadosalat med hytteost

Avokadosalat med hytteost

Salat |

Avokadoen innholder mye sunt fett. Spis ...

Les mer
Sprø rødbetsalat med eple og hytteost

Sprø rødbetsalat med eple og hytteost

Salat |

Rødbeten er genial som treningsmat, ...

Les mer
Salat med brokkoli, grapefrukt og valnøtter

Salat med brokkoli, grapefrukt og valnøtter

Salat |

Like etter trening trenger kroppen ...

Les mer