© Valling.com

Salat med brokkoli, grapefrukt og valnøtter

Like etter trening trenger kroppen karbohydrater og protein for å restituere. Begge deler kan komme fra en god salat.

Supersunn salat: Brokkoli med grapefrukt og valnøtter (til 2 personer)

Ingredienser: ½ brokkoli 1 rød grapefrukt 20 g valnøttkjerner ½ pose rucola 1 dl matyoghurt 1 ts dijonsennep 1 ts honning Salt og pepper fra kvern

Tillaging: Del brokkolien i små buketter, og la dem koke to minutter i saltet vann. Avkjøl i kaldt vann, og la vannet renne av. Fjern skallet – også den bitre hvite delen – fra grapefruktene, og skjær dem i terninger. Skyll rucolaen, og la den dryppe av i en sikt. Rør sammen yoghurt, sennep og honning, og smak til med salt og pepper. Vend brokkolien i den kremaktige blandingen. Til slutt legger du rød grapefrukt, rucola og valnøtter på toppen.

Helsegevinst: Brokkoli tilhører kålfamilien og er full av vitaminer og mineraler som styrker hjerte og benbygning, og som forebygger kreft. Syrlig grapefrukt, bitre nøtter og søt honning gir salaten en pikant smak, samtidig som nøttenes innhold av omega-3-fettsyrer er bra for hjernen. Yoghurten tilfører mettende og muskeloppbyggende proteiner.

Treningssalat Like etter trening trenger kroppen karbohydrater og protein for å restituere. Begge deler kan komme fra en god salat. Grønnsakene inneholder mye karbohydrater, og kombinerer du med litt protein fra for eksempel kalkun eller fisk, får du også dekket proteinbehovet.

Les også

Velger du feriested basert på treningsmulighetene?

Kanskje du er interessert i ...

bonniershop

Vi anbefaler

Fant du ikke det du lette etter? Søk her: