Wienerpølse - klassikeren
© Thomas Dahl

Wienerpølse - klassikeren

Oppskrift: Klassikeren med hjemmelagd agurksalat, remulade og ristet løk

2. januar 2017 av Kokk Anders Karmark

Ingredienser til åtte pølser:

  • 8 pølsebrød 
  • 8 wienerpølser à 80–100 g (lavt fettinnhold) 
  • 1 ts rapsolje
  • 2 dl sennep
  • 2 dl ketsjup 
  • 150 g finhakket løk til anretning
Agurksalat:
  • ½ agurk
  • 1 dl eddik
  • 100 g sukker
Remulade:
  • 100 g finrevet gulrot
  • 100 g finhakket løk
  • 1 ts karri 
  • ½ ts gurkemeie
  • 1 ts sennep
  • ½ ts salt
  • 1 dl eddik
  • 100 g sukker
  • 100 g majones (gjerne rapsoljebasert)
  • 50 g gresk yoghurt (2 % fett)
Ristet løk:
  • 1 stor løk
  • 2 eggehviter
  • 200 g hvetemel
  • 2 dl rapsolje

Slik gjør du:

Agurksalat:

  • Skjær den halve agurken i tynne skiver, og vend dem med sukker og eddik.

Remulade:

  • Bland løk, gulrot, salt, eddik og sukker godt, og la det stå i kjøleskapet over natten.
  • Sil av eventuell væske fra løken og gulroten, og bland dem med majones, gresk yoghurt, karri, gurkemeie og sennep.

Ristet løk:

  • Skjær løken over på midten, deretter i 2–3 mm tykke strimler. Vend dem i eggehvitene.
  • La dem renne av i en sikt.
  • Vend løkstrimlene i melet, og stek dem i en panne på middels varme i olje til de er sprø og lysebrune. Legg deretter den ristede løken på kjøkkenpapir for å trekke ut det overflødige fettet. 

Anrett:

  • Stek pølsene i ca. 15 min i en middels varm panne i 1 ts rapsolje, og snu dem 10–12 ganger, slik at de får en jevn stekeskorpe og farge.
  • Anrett pølsene.

Næringsinnhold per pølse:

  • Energi: 912 kcal
  • Protein: 28,5 g
  • Fett: 44,9 g
  • Karbohydrat: 103,4 g
  • Kostfiber: 8,4 g

Les også

Kanskje du er interessert i ...

bonniershop

Vi anbefaler

Fant du ikke det du lette etter? Søk her: