Pulled  beef-burger


© Thomas Dahl

Pulled beef-burger med eple

... Også kjent som slow cooking-burgeren.

1. august 2017 av Anders Karmark

Pulled beef-burger 

Ingredienser til fire burgere:

4 grove burgerbrød
700 g oksefileter
1 ts salt og ½ ts pepper
½ agurk
1 hodesalat
2 løk snittet i fine terninger
1 eple
1 ss finrevet pepperrot
2 ss sylteagurker
2 ss gresk yoghurt
½ ts salt
1 rødløk
1 ss sukker
2 ss eddik

Slik gjør du

  • Skjær bort eventuelle fettkanter av oksekjøttet. Legg kjøttet i en ildfast form med løk i terninger, salt, pepper og litt vann i bunn. Dekk til med sølvpapir eller et lokk. Bak det i ovnen ved 180 grader i ca. 3 timer. Sjekk det innimellom og sørg for at det hele tiden er litt væske i bunnen av formen.
  • La kjøttet avkjøle litt. Plukk det fra hverandre og bland det med skyen og løken. Pakk det inn i sølvpapir.
  • Snitt rødløken i strimler og vend det med sukker og eddik. La det stå og trekke til sukkeret er oppløst. Bland det litt innimellom (kan eventuelt gjøres dagen før).
  • Rør sylteagurk, gresk yoghurt, revet pepperrot og ½ ts. salt sammen til en tykk dressing.
  • Ta 4–8 store blader fra hodesalaten og skyll dem godt. Skjær agurken i skiver og skjær eplet i fine terninger.
  • Varm hamburgerbrødene i en forvarmet ovn på 200 grader i 2 min.
  • Smør hamburgerbrødene med dressing og anrett burgerne.

Næringsinnhold per burger:

Energi: 595 kcal
Protein: 59,5 g
Fett: 13,8 g
Karbohydrater: 61,2 g
Kostfiber: 7 g

Les også

Kanskje du er interessert i ...

Vi anbefaler

Fant du ikke det du lette etter? Søk her: