© Istock

Spis hvitløk og bekjemp disse sykdommene

Du bør absolutt ha hvitløk i maten. Den aromatiske løken er satt i forbindelse med bekjempelse av åreforkalkning, senkning av blodtrykket og beskyttelse mod blodpropper og kreft.

15. juni 2016 av Ernæringsekspert Martin Kreutzer og matskribent Anne Larsen.

Knuser du hvitløken, går de to aktive komponentene alliin og allicin sammen i nye svovelforbindelser som er ekstra potente rent helsemessig. De er samtidig mindre følsomme overfor lys og varme, dermed kan du i større grad bevare de gode stoffene intakt gjennom hele tilberedningen.

Årsaken til at hvitløk gir lukt til ånde og svette, er et stoff som heter AMS. Det brytes ikke ned i fordøyelsen. Derfor er kroppen nødt til å skille det ut igjen. Ifølge forskere fra Ohio State University kan du redusere lukten ved å drikke et lite glass melk til maten.

Sjekk skallet for ødeleggelser. Det bør være intakt og uten feil. Ved å klemme litt på feddene kan du kjenne om elastisiteten er bevart. Føles rommene slunkne og tørre, blir du skuffet når du skreller løken.

Noen aktive komponenter i hvitløken gjør at den er gull verdt for blodomløpet. Undersøkelser viser både redusert risiko for åreforkalking og lavere blodtrykk når man har hvitløk i maten.

Hvitløken inneholder en spesiell type kostfiber, inulin, som i forsøk har vist seg å virke prebiotisk. Det betyr i praksis at de fremmer opptaket av probiotiske bakterier som kan bosette seg i tarmen og bygge opp en sterk tarmflora.

Hvitløk – slik blir den enda bedre:

  • Beste valg: Det finnes flere ulike typer hvitløk, som både skiller seg ut i størrelse og rent botanisk. Men generelt er helt vanlige, små hvitløk som du finner i den nærmeste butikken helt topp når det gjelder de styrkende egenskapene. Så bare dropp jakten på andre eksotiske varianter. Det samme gjelder hvitløkpulver, som ikke når frisk hvitløk til anklene.
  • Beste tilberedning: Hvitløken kan brukes på et utall måter, men vil du ha best mulig nytte av de kraftfulle plantestoffene, er det én metode som overgår alt annet. Ved å presse løken og la den ligge og trekke i 10–15 minutter, setter du gang i noen kjemiske prosesser som gjør den ekstra potent – ikke minst når det gjelder egenskapene som styrker immunforsvaret.
  • Beste tilbehør: Hvitløk inneholder eteriske oljer som hjelper fordøyelsen. Derfor er løken en storartet match til litt tyngre kjøttretter. Spesielt oksekjøtt og kalvekjøtt blir ofte liggende tungt i magen, og her vil en solid dose hvitløk gjøre forskjellen på om måltidet etterlater deg frisk og full av energi eller med tunge øyelokk og uimotståelig trang til en saliggjørende siesta.
  • Beste timing: Det er ingen spesielle krav til når du bør spise hvitløk. Det du i stedet bør vurdere å sette deg som mål, er daglig å innta hvitløk eller andre typer løk, som for eksempel sjalottløk, vårløk, rødløk og vanlig gul løk. De deler på mange områder sine styrkende egenskaper og bidrar sammen til å holde spesielt fordøyelsessystemet på topp.

Les også

Hva irriterer deg mest på treningssenteret?

Kanskje du er interessert i ...

Vi anbefaler

Fant du ikke det du lette etter? Søk her: