Bakt laks med fullkornspasta og pesto
© Thomas Dahl

Bakt laks med fullkornspasta og pesto

Denne oppskriften er for deg som ønsker et velsmakende og næringsrikt måltid som ikke tar mer enn 15 minutter å lage. Vel bekomme.

8. november 2019 av Anders Karmark

Bakt laks med fullkornspasta og pesto 

Ingredienser til 2 pers.: 

  • 300 g laksefilet med skinn i to deler 
  • 200 g fersk fullkornspasta (tørket pasta kan også brukes) 
  • 4 ss basilikumpesto 
  • 100 g cherrytomater (eventuelt i forskjellige farger) 
  • 40 g pinjekjerner 
  • 1 ss olivenolje 
  • Salt og pepper 
  • 1 sitron 
  • Fersk basilikum til pynt

Slik gjør du

  1. Gni inn laksen med olivenolje og litt salt og pepper, og bak den i 10 minutter ved 200 grader i en forvarmet ovn. 
  2. Rist pinjekjernene i en stekepanne i 2–3 minutter, til de er lysebrune. 
  3. Skjær cherrytomatene i to eller fire alt etter størrelsen. 
  4. Kok pastaen, og vend den sammen med 4 spiseskjeer pesto og cherrytomatene. 
  5. Pynt med fersk basilikum, pinjekjerner og en skive sitron.

Næringsinnhold per person:

Energi: 750 kcal

Protein: 43 g

Fett: 49,2 g

Karbohydrater: 38,1 g

Kostfiber: 5 g

Les også

Kanskje du er interessert i ...

Vi anbefaler

Fant du ikke det du lette etter? Søk her: