Fullkornsspagetti med squash og kjøttsaus

Med en såkalt spiralizer kan du lage strimler av grønnsaker, slik at de får form som spagetti. Alternativt kan du lage tynne strimler med for eksempel et mandolinjern eller en skrellekniv.

© Thomas Dahl

Fullkornsspagetti med squash og kjøttsaus

Pasta med kjøttsaus er en populær rett i norske hjem, men hvorfor ikke gjøre retten litt sunnere? Få våre alternativer til hverdagsfavoritten her.

12. februar 2019 av Anders Karmark

Fullkornsspagetti med squash, grønnsaker og kjøttsaus 

Ingredienser til 2 pers.:
  • 150 g fullkornsspagetti 
  • 150 g kvernet storfekjøtt (maks. 9 %) 
  • 1 stor løk 
  • 2 fedd hvitløk 
  • 75 g revet gulrot 
  • 75 g revet selleri 
  • ½ squash 
  • 1 ss paprikapulver 
  • 1 ts karri 
  • 1 ss hakket fersk rosmarin 
  • 1 ss hakket fersk timian 
  • 1 boks hakkede tomater 
  • 1 ss olivenolje 
  • Salt og pepper

Slik gjør du

  1. Finhakk løk og hvitløk, og stek det i en gryte med olivenolje til det blir blankt. 
  2. Tilsett revet selleri og revet gulrot, og stek i ytterligere 3–4 min. 
  3. Tilsett kvernet storfekjøtt, og stek det sammen med grønnsakene til det har fått farge. 
  4. Putt paprikapulver, karri, timian, rosmarin og hakkede tomater i gryta, og la det surre i cirka 20–25 min. 
  5. Smak til med salt og pepper. 
  6. Kok pastaen i mellomtida. 
  7. Lag strimler av squashen, for eksempel med en spiralizer. Bland strimlene sammen med pasta, og server det sammen med kjøttsausen. 

Næringsinnhold per person:

Energi: 560 kcal
Protein: 31,6 g
Fett: 15,8 g
Karbohydrat: 79,7 g
Kostfiber: 13,7 g

Les også

Hvilke helseråd er vanskeligst å etterleve?

Kanskje du er interessert i ...

Vi anbefaler

Fant du ikke det du lette etter? Søk her: