© Colourbox

Hvorfor er indirekte varme bedre?

Grillmat er godt, men fordi man ofte steker kjøtt og tilbehør så hardt at det dannes kreftfremkallende stekemutagener, er den ikke spesielt sunn.

Ved å grille med indirekte varme hindrer du at kjøttet blir så hardt stekt at det blir svidd. Når kullbitene ligger langs kanten av grillen, og ikke rett under kjøttet, unngår du dels de svært høye steketemperaturene, dels unngår du at fettet drypper ned på det glødende kullet og antennes. Flammene fra det brennende fettet gjør grillmaten svart på et blunk.

Legg gjerne en aluminumsform i grillen for å samle opp det dryppende fettet. Hvis du bruker krydderurten rosmarin til å sette smak, reduserer du skadevirkningen av stekemutagener ytterligere.

Les også

Kanskje du er interessert i ...

Vi anbefaler

Fant du ikke det du lette etter? Søk her: