Helse, pris og muligheter for tillaging er bare noen av de kriteriene du kan vurdere når du velger fisk. Se hvordan favorittfisken klarer seg i sammenligning med annen fisk. Kanskje tiden er inne for å prøve et annet slag neste gang du står ved fiskedisken?
PANGASIUS
Helsegevinst:
Pangasius blir oppdrettet i Vietnam, og produksjonen er blitt sterkt kritisert for å foregå i forurenset vann, slik at man risikerer å få skadelige stoffer i kjøttet. Det norske Mattilsynet vil likevel ikke fraråde å kjøpe den, ettersom de ikke har gjort egne undersøkelser av innholdet.
Prisnivå:
Frosne pangasiusfileter er ekstremt billige, og det er da også en viktig årsak til at fisken på få år er blitt så populær som alternativ til for eksempel rødspette.
Tilgjengelighet:
Vanlige dagligvarebutikker selger frossen pangasiusfilet. Noen ganger kan du også finne den fersk i fiskedisken.
Tilberedning:
Fisken egner seg fint til ovnsbaking under et lag av urter, men den kan også paneres og stekes.
Barnevennlighet:
Filetene er nesten benfrie og har en mild og vennlig smak som slår an hos de minste.
OBS:
Er du miljøbevisst, bør du nok se deg om etter en annen fisk. Det føres lite kontroll med oppdrettsanleggene i Vietnam, men WWF jobber for en sertifiseringsordning.
Næringsinnhold per 100 gram:
Fett: 3,8 gram
Protein: 16 gram
D-vitamin: 8 mikrogram
Omega-3: 1,3 gram
RØDSPETTE
Helsegevinst:
Den magre fisken inneholder like mye protein som et kyllingbryst, og som kyllingen har den lite fett. I tillegg til protein inneholder den en del selen, som ruster opp immunforsvaret.
Prisnivå:
Fryst rødspette er forholdsvis billig, mens prisen stiger hvis du vil ha fersk fisk. Generelt er rødspetten likevel ikke av de dyreste, selv ikke når du spiser den på restaurant.
Tilgjengelighet:
Frossenfilet fås i de fleste supermarkeder, og vil du slippe tilberedingen, er det ikke vanskelig å finne restauranter, veikroer og gatekjøkkener som har rødspette på menyen.
Tilberedning:
Dessverre er den panerte varianten mest populær. Paneringen trekker til seg store mengder fett, og det gjør den magre rødspetten til en fet og usunn fisk.
Barnevennlighet:
Det faste kjøttet og den gode smaken gjør rødspetten særdeles populær. Fiskepinner uten ben går rett hjem hos de yngste, men ikke hos ernæringsfysiologene.
OBS:
Tenk utradisjonelt, og prøv å dampe rødspetten. Server med ferskpotet og purre, og du får en helt annerledes og langt sunnere rett enn når den serveres stekt med tykk smørsaus.
Næringsinnhold per 100 gram:
Fett: 1,5 gram
Protein: 18,2 gram
D-vitamin: 3 mikrogram
Omega-3: 0,5 gram
MAKRELL
Helsegevinst:
Er det omega-3-fettsyrer og D-vitamin du er ute etter, er makrellen perfekt. Få fiskeslag kan måle seg med den. Og selv om fettmengden trekker opp kaloriinnholdet, er det absolutt verdt det.
Prisnivå:
Den populære makrellen på boks gir mengder av sunne stoffer til en rimelig penge. Røkt makrellfilet er også svært rimelig.
Tilgjengelighet:
Det er vanskelig å finne en matbutikk som ikke har hermetisk makrell. Vil du ha den røkt eller fersk, må du gjerne finne en fiskedisk eller ta en tur til fiskehandleren.
Tilberedning:
Makrellen er selvskreven som pålegg, enten du velger hermetisk eller røkt makrell.
Barnevennlighet:
Spesielt makrell i tomat har en mild og barnevennlig smak. Konserveringen har dessuten myket opp eventuelle fiskeben, slik at man ikke kjenner at man tygger dem.
OBS:
Det er ikke noe å utsette på hermetisk makrell. Men sjekk hvor mye makrell som faktisk finnes i varen. En del produsenter tilsetter nemlig masse tomat og heller lite makrell.
Næringsinnhold per 100 gram:
Fett: 24,4 gram
Protein: 18,1 gram
D-vitamin: 5,5 mikrogram
Omega-3: 5,8 gram
Logg inn og se hvordan syv andre sorter fisk klarer seg i sammenligningen.
