En god tommelfingerregel når det gjelder karbohydrater er at du bør gå for de langsomme, fordi de går tregere gjennom systemet. De sørger for at du holder blodsukkeret på et stabilt nivå. Men du bør ikke avskrive de raske karbohydratene helt, for de er bra ved spesielle anledninger - for eksempel mosjonsløp - når du har behov for maksimalt med energi.
Veldig langsomme
Belgfrukt som linser og tørkede bønner, havregrøt, fullkornspasta, kål,
perlebygg, rotfrukt, løk, erter, nøtter og mandler.
Relativt langsomme
Kalde poteter, ris, nordisk frukt som bær, epler og pærer,
melkeprodukter og mørk sjokolade.
Relativt raske
Tørket frukt, eksotisk frukt som ananas, papaya og melon, potetmos og couscous.
Superraske
Brus, juice, godteri, honning, druesukker, cornflakes, loff og
riskaker.
Kilde: Diabetesforeningen + Københavns Universitet
