Det er neppe noen nyhet at grillmat og øl er en velsmakende kombinasjon. Nå viser det seg dessuten at du kan gjøre biffen sunnere hvis du marinerer den i øl før du legger den på grillen. Det har portugisiske forskere ved universitetet i Porto kommet frem til.
Når kjøtt grilles, dannes det potensielt kreftfremkallende stoffer. De såkalte PAH-stoffene (polyaromatiske hydrokarboner) kan skade DNAet og øker risikoen for å utvikle kreft i tarmen.
Forsøket viste at biff som ikke var marinert, hadde et gjennomsnitt på 21 nanogram PAH per gram kjøtt etter grilling. Biff som var marinert i mørkt øl, inneholdt under halvparten, nemlig ti nanogram, av
de farlige stoffene.
Forskerne tror at det er de mange antioksidantene i øl som gir den positive virkningen.
Vil du ha mer ut av treningen? Meld deg på Aktiv Trenings nyhetsbrev og få gode råd om trening, programmer, sunt kosthold, energi og restitusjon. Les mer
