Det er neppe noen nyhet at grillmat og øl er en velsmakende kombinasjon. Nå viser det seg dessuten at du kan gjøre biffen sunnere hvis du marinerer den i øl før du legger den på grillen. Det har portugisiske forskere ved universitetet i Porto kommet frem til.
Når kjøtt grilles, dannes det potensielt kreftfremkallende stoffer. De såkalte PAH-stoffene (polyaromatiske hydrokarboner) kan skade DNAet og øker risikoen for å utvikle kreft i tarmen.
Forsøket viste at biff som ikke var marinert, hadde et gjennomsnitt på 21 nanogram PAH per gram kjøtt etter grilling. Biff som var marinert i mørkt øl, inneholdt under halvparten, nemlig ti nanogram, av
de farlige stoffene.
Forskerne tror at det er de mange antioksidantene i øl som gir den positive virkningen.
Opprett en gratis profil og les videre når du er logget inn. Det er raskt, enkelt og gratis å opprette en profil. Når du sier ja til å motta vårt nyhetsbrev, så kan vi fortsette med å lage Norges beste artikler for kvinner 40+
Vil du ha mer ut av treningen? Meld deg på Aktiv Trenings nyhetsbrev og få gode råd om trening, programmer, sunt kosthold, energi og restitusjon. Les mer
