Gulrøtter
er fulle av betakaroten som er forstadiet til A-vitamin og et viktig vitamin blant annet for syn, immunforsvar og sjansene til å få barn. A-vitamin er imidlertid et fettløselig vitamin, og det betyr at du trenger litt fett i maten for at mage-tarmsystemet skal kunne ta det opp.
Spiser du helt fettfritt sammen med gulroten, trekkes ikke betakarotenet ut av grønnsaken, og dermed forsvinner vitaminene ut i den andre enden av systemet, uten å ha gjort nytte for seg.
Gulrøtter er ikke de eneste grønnsakene du bør spise sammen med litt fett. Gjør det derfor til en vane å ha for eksempel solsikkefrø i salaten og, krydre den med litt olje-eddik- dressing eller avokado, som også inneholder fett.
Spiser du gjerne litt frukt om ettermiddagen, kan du godt spise litt peanøtter eller mandler til.
