K-vitamin er et oversett vitamin som er minst like essensielt for kroppens helse som for eksempel D- og C-vitamin.
K-vitamin spiller en avgjørende rolle for både blodets og musklenes sunnhet. K-vitamin sikrer at blode kan størkne (koagulere), hvis du for eksempel har skåret deg. K-vitamin gir også kroppen de rette midlene til å bygge opp sterke og sunne muskler.
K-vitamin finnes i både lever, nyre, meieriprodukter, korn, kjøtt og frukt. Det er spesielt de mørkegrønne grønnsakene som har mye av vitaminet. K-vitamin er viktig for at blodet skal kunne størkne (koagulere). Her er toppskårerne (mikrogram/100 gram):
Topp 10: Matvarer med størst innhold av K-vitamin
Persille (rå): 790
Spinat (rå): 560
Soyaolje: 540
Gressløk (rå): 310
Koriander (friske blader): 310
Kikerter (tørkede):264
Brokkoli (rå): 260
Rosenkål (rå): 250
Grønnkål (rå): 250
Soyamel: 200