Marinert kjøtt på grillen
Trenger du inspirasjon til en god marinade?

Frykt ikke. Her får du fem oppskrifter på gode marinader til grillsesongen starter.

© iStock

Marinér og grill

Den beskytter kjøttet og er forbløffende enkel å lage, og så gir den kjøttstykkene et smaksmessig løft. Se hvordan du blir en mester med marinader. Det er lettere enn du tror.

9. mai 2021 av Opskrift: Mads Persson

Det kan hende du er en stor grillmester. Men kan du også lage en saftig marinade? Hvis ikke, så bare prøv. For i tillegg til at den er forbløffende enkel å lage kan den brukes til alle typer kjøtt, fisk og grønnsaker, og er spesielt velegnet til fettfattige kjøttstykker. Den saftige massen går inn og bearbeider og mørner kjøttet, slik at det får ekstra saft og kraft. I tillegg forkorter marinaden steketiden og virker samtidig som en beskyttende hinne, slik at du unngår å svi kjøttet og utvikle farlige stekemutagener. Så dropp de ferdiglagde marinadene, finn fram blenderen og start grillsesongen med nye, hjemmelagde marinader.


>> FÅ MASSE TRENINGSTIPS, motivasjon, konkurranser, oppskrifter og forslag til øvelser rett i innboksen. Klikk her for å få vårt populære nyhetsbrev. <<


1. Den kjappe

Passer til: Oksekjøtt, hamburgere, grønnsaker

Marineringstid: 5–10 min.

Ingredienser:

1 bunt basilikum

2 ss små grønne erter

2 ss mandler

2 fedd hvitløk

3 dl olivenolje

1 bunt vårløk

Saften av en sitron

Salt, pepper

Slik gjør du:
Skyll alle grønnsakene grundig, og skjær dem i mindre biter. Kjør alle ingrediensene til tykk marinade i en blender, og smak til med sitron, salt og pepper. 

Kjapp marinade

1. Den kjappe

© Valling.com

2. Den asiatiske

Passer til: Tigerreker, laks, hvit fisk, spareribs.

Marineringstid:
30–40 min.

Ingredienser:

1 rød paprika

1 fersk rød chili

1 rødløk i båter

4 soltørkede tomater

1 ss riseddik

1 ts brunt sukker

3 dl peanøttolje

Slik gjør du:
Del den røde paprikaen i to, og stek den i ovnen på 250° i cirka 15 minutter. Legg den i en plastpose i et par minutter, og ta av skinnet. Putt den i blenderen sammen med de øvrige ingrediensene, og kjør blenderen til du får en jevn konsistens.

3. Den gode gamle med BBQ

Passer til: Spareribs, kyllinglår.

Marineringstid: 1–2 timer.

Ingredienser:

2 fedd hvitløk

1 ts rødvinseddik

4 tomater, hakket i terninger

1 "tommelfinger" fersk ingefær

1 ts paprikapulver

2 ss peanøttolje

1 fersk rød chili

1 ss soyasaus

1 ts honning

Slik gjør du:
Putt alle ingrediensene i en blender, og kjør til marinaden har en jevn konsistens. Juster med honning, soyasaus og chili.

Barbecuemarinade

3. Den gode gamle med BBQ 

© Valling.com

4. Den sommerlige

Passer til: Svinekoteletter, svinefilet, laks.

Marineringstid:
20–30 min.

Ingredienser:

1 appelsin

1 ss hvitvinseddik

3 dl rapsolje

1 ts honning

2 ss dijonsennep

Slik gjør du:
Skjær appelsinen i mindre biter, og put den i blenderen sammen med de øvrige ingrediensene. Kjør til en jevn masse, og smak til med sennep og honning. 

5. Den kremede

Passer til: Lammekoteletter, oksekjøtt.

Marineringstid: 20–30 min.

Ingredienser:

1 dl kokte hvite bønner

1 stilk fersk rosmarin

2 fedd hvitløk

Saften fra én sitron

1 ss trøffelolje

3 dl olivenolje

Salt, pepper

Slik gjør du:
Putt alle ingrediensene i en blender, og kjør til marinaden er tykk og kremet. Smak til med salt og pepper. 

kremet marinade

5. Den kremede

© Valling.com

Les også

Hvem liker du best å trene med?

Kanskje du er interessert i ...

Vi anbefaler

Fant du ikke det du lette etter? Søk her: