Grillet kalkunbryst
Ingredienser for fire personer:
1 kalkunbryst (ca. 800 g)
Marinade:
1 dl øl
½ dl olje
2 kvaster frisk rosmarin
2 fedd hvitløk
Saften fra en sitron
Salt og pepper
Tilbereding:
Finhakk hvitløk og rosmarin, og bland sammen alle ingrediensene til marinaden. Legg i kalkunbrystet – gjerne mange timer før. Brun kjøttet på grillen, og legg det deretter på indirekte varme med lokk over i cirka 45–50 minutter. La kalkunbrystet hvile 15 minutter før du skjærer det i skiver.
- Kalkun er et magert og meget godt alternativ til rødt kjøtt.
Ketsjup 2.0
Ingredienser for fire personer:
2 ss balsamico
½ dl rapsolje
2–3 ss ketsjup
1 fedd presset hvitløk
Nykvernet pepper
Tilbereding:
Hell litt balsamico i en skål. Pisk oljen i – litt av gangen. Tilsett sukker, ketsjup og hvitløk, og smak til med salt og pepper.
- Balsamico er vineddik – en sunn smaksgiver som lages av druer.
Pastasalat
Ingredienser for fire personer:
300 g fullkornpasta
1 fennikel
300 g erter
4 ss jomfruolivenolje
4 ss epleeddik
Grovkvernet salt og pepper
Tilbereding:
Kok pastaen etter anvisningene på pakken, og la den avkjøles. Ta ertene ut av belgene. Del fennikelen, fjern stengelen, og kutt den svært fint – gjerne med rivjern. Bland alt sammen i en skål. Pisk sammen olivenolje og epleeddik. Vend alle ingrediensene i dressingen, og smak til med salt og pepper. Server straks.
- Fullkornpasta gir langt mer E-vitamin og jern enn lys pasta.
