Grill: Makrell med skinn, raita og grillgrønnsaker

Grillet og sunt med makrell med skinn.

8. juli 2010

Makrell med skinn

Ingredienser for fire personer:

4 makrellfileter med skinn 1 ss hakket persille 2 ts finhakket ingefær 50 g smør Salt og pepper Olivenolje

Tilbereding: Lag noen kutt på tvers i skinnsiden av makrellen med en skarp kjøkkenkniv, pensle dem med olje, og krydre med salt og pepper. Grill i 5–6 minutter på skinnsiden. Snu fisken, og stek i 1–2 minutter på den andre siden. Bland smør med frisk ingefær og persille i en skål, og smør blandingen på makrellfiletene.

  • Makrell inneholder omega-3 som reduserer kolesterol og muskelverk.

Raita

Ingredienser for fire personer: 2 dl matyoghurt (under 10 %) 1 ts melis 1 ts dijonsennep 1 ts sitronsaft Grovkvernet salt og pepper 20 g mandler ¼ hakket agurk Litt hakket mynte 1 fedd hakket hvitløk

Tilbereding: Rør det hele sammen med en visp.

  • Mandler inneholder mye kostfiber og metter derfor fantastisk.

Grillgrønnsaker

Ingredienser for fire personer: 6 tomater 3 paprikaer 4 skrellede løk 4 små squash Marinade til pensling: 5 ss god olivenolje 2 fedd presset hvitløk 2 ts oregano 1 ts hakket chili

Tilbereding: Skyll og tørk tomater, paprika og squash. Kutt paprikaen i fire, og fjern det hvite. Del tomater, squash og løk. Pisk ingrediensene til marinaden, og bruk den til å pensle grønnsakene. Legg grønnsakene på grillen med snittflaten ned. Snu og pensle av og til. Tomater grilles i cirka fem minutter, løk i cirka tolv minutter, squash og paprika i cirka ti minutter.

  • En sunn porsjon har 25 % kjøtt, 50 % grønnsaker og f.eks. 25 % ris.

Snu fisken

Grilling av fisk kan være mer krevende enn man skulle tro. Et par enkle triks gjør oppgaven vesentlig enklere: 1. Sørg for at risten er helt ren. 2. Mariner eller pensle fisken med olje før du griller den. 3. Vent med å snu fisken til den løsner fra risten. 4. Bruk gjerne en Dobbeltrist.

Les også

Tenker du på miljøet når du kjøper treningsklær og -utstyr?

Kanskje du er interessert i ...

Vi anbefaler

Fant du ikke det du lette etter? Søk her: