Grillet hel laksefilet med tomat- og pinjekjernetopping

Eksklusivt: Grillet hel laksefilet med tomat- og pinjekjernetopping samt krydderurtsaus og poteter.

21. juni 2011

Ingredienser - ca. 6 personer 1 hel laksefilet uten ben 300 g grovbrød 1 håndfull pinjekjerner 1 liten persillebunt 5 finhakkede tomater 1 bunt finhakket vårløk 4 fedd presset hvitløk 1 sitron 2 ss olivenolje 1/2 l lett crème fraîche 1 bunt finhakket dill Små ferskpoteter Salt og pepper

Tilberedning

  • Ta risten ut av kulegrillen, og legg laksen med skinnsiden ned på litt stekefolie, som du så legger på risten. (Bruk kulegrill, siden den vil fungere som en stekeovn og gi brødmassen en sprø skorpe.)

  • Finhakk deretter brødet, og bland det med tomat, pinjekjerner, persille, sitronsaft, olje, vårløk, hvitløk, salt og pepper. Mos det hele til en tykk masse, og spre deretter massen utover hele kjøttsiden på laksen.

  • La grillen bli ordentlig varm, og legg risten med laksen på i kulegrillen. Laksen grilles i 20-30 minutter ved jevn indirekte varme. Unngå glødende kull rett under laksen.

  • I mellomtiden tilbereder du krydderurtsausen ved å blande finhakket dill med crème fraîche, litt sitronsaft, salt og pepper.

  • Kok ferskpotetene slik at de gir litt tyggemotstand. Server poteter og saus til laksen.

Les også

Hvilke helseråd er vanskeligst å etterleve?

Kanskje du er interessert i ...

Vi anbefaler

Fant du ikke det du lette etter? Søk her: