Grillet laks med gulrot- og fennikelsalat
(2 personer)
Ingredienser: 2 laksekoteletter 1 gulrot, skrellet 1 hel fennikel 1 håndfull frisk dill 1 ss peanøtter, hakket 1 ts sitronsaft 1 ss peanøttolje
Slik gjør du:
1. Skjær løvtynne strimler av gulroten med skrelleren, og gjør likedan med fennikelen.
2. Bland gulrot og fennikel med frisk dill (spar litt til slutt) og peanøtter, og til slutt en dressing av sitronsaft og jordnøttolje.
3. Stek laksestykkene i stekeovn, ev. i aluminiumsfolie, i ca. 15 min ved 225 grader. Legg resten av dillen på laksen som garnering, og server øyeblikkelig med salat.
Les om laksens gode egenskaper: Klikk her!
Flere lakseoppskrifter: Klikk her!
