1. Vend kjøttet i 1 dl av oljen pluss salt og pepper. La det hvile i ca. 15 minutter i marinaden.
2. Varm opp grillen godt, og stek kjøttet ved høy varme i 2–3 minutter på hver side, til det er helt rosa og bare har en lett stekeskorpe. La det hvile i 10 minutter.
3. Lag en rask pesto ved å blende basilikum, 2 ss parmesan, hvitløk, 1 neve pinjekjerner, 2 dl olje og sitronsaft. Fargen skal være vakkert grønn og pestoen tykk i konsistensen.
4. Skjær kjøttet i så tynne, fine skiver som mulig.
5. Fordel skivene flatt på fire tallerkener, dryss noen rucolablader over og legg deretter på en klatt pesto. Pynt til slutt med hakkede mandler og revet parmesan.
Opprett en gratis profil og les videre når du er logget inn. Det er raskt, enkelt og gratis å opprette en profil. Når du sier ja til å motta vårt nyhetsbrev, så kan vi fortsette med å lage Norges beste artikler for kvinner 40+
