Grillede grønnsaker med parmesan og vinaigrette
© Thomas Dahl

Grillede grønnsaker med parmesan og vinaigrette

Sommerens friske grønnsaker blir ekstra gode av en tur på grillen. Her får du opskriften på grillede grønnsaker, som er det perfekte tilbehør til din grillmeny.

15. august 2019 av Anders Karmark

Grillede grønnsaker med parmesan og vinaigrette 

Ingredienser:

  • 1 squash
  • ½ rød paprika
  • ½ gul paprika
  • 2 gulrøtter
  • 1 aubergine
  • 100 g revet fersk parmesan
  • 2 ss olivenolje
  • 1 ss hvitvinseddik eller epleeddik
  • 1 ss hakket fersk oregano
  • Salt og pepper

Slik gjør du

  1. Skjær grønnsakene i tykke skiver.
  2. Dryss litt salt på aubergineskivene, og la dem ligge og trekke ut væske i cirka 10 minutter. Tørk dem deretter med tørkepapir for å få ut så mye væske som mulig.
  3. Tilbered alle grønnsakene på en varm grill til de har fått streker. Auberginene skal vendes ofte og krever ikke så lang tilberedningstid som de andre.
  4. Vend alle grønnsakene med olje, hvitvinseddik, oregano og litt salt og pepper.
  5. Dryss parmesan over grønnsakene før servering.

Les også

Kanskje du er interessert i ...

Vi anbefaler

Fant du ikke det du lette etter? Søk her: