Grønnkålsuppe med gresskar, epler og sprø kalkunbacon
© Thomas Dahl

Grønnkålsuppe med gresskar, epler og sprø kalkunbacon

Grønkålssuppe er kjapt å lage og er et perfekt måltid til deg som har en travel hverdag. Få opskriften på en av sesongens sunneste supper her.

5. mars 2019 av Anders Karmark

Grønnkålsuppe med gresskar, epler og sprø kalkunbacon

Ingredienser (til 4 pers.):

  • 200 g renset grønnkål
  • 2 løk
  • 2 fedd hvitløk
  • 200 g poteter
  • 1 l vann
  • 2 dl crème fraîche (18 % fett)
  • 4 ss olivenolje
  • 200 g renset og skrellet gresskar
  • 2 epler
  • 10–12 skiver kalkunbacon
  • 1 ss hakket fersk timian
  • Salt og pepper

Slik gjør du:

  1. Skjær gresskaret i små terninger, og rist dem i en varm stekepanne i 2 ss olivenolje til de er lysebrune. Stek deretter kalkunbaconen i panna til den er sprø. 
  2. Finhakk løk og hvitløk, og sauter dem i en kjele i 2 ss olivenolje. Skjær potetene i små terninger, og tilsett dem sammen med 1 liter vann. La det surre i cirka 15–20 min. Tilsett grønnkål og crème fraîche, og la det surre i ytterligere 5 minutter. Bland det hele med en stavmikser, og smak til med salt og pepper.
  3. Skjær eplene i små terninger, og anrett dem med den hakkede timianen, gresskarterningene og kalkunbaconen oppå suppa. Server med grovbrød til.

Næringsinnhold per person (inkl. 1 skive grovbrød):

Energi: 510 kcal

Protein: 22,2 g

Fett: 21 g

Karbohyd.: 63,3 g

Kostfiber: 9,7 g

Les også

Kanskje du er interessert i ...

Vi anbefaler

Fant du ikke det du lette etter? Søk her: