Honningbakt laks

Du bør helst spise minst 350 gram fisk i uka. Cirka 200 gram bør være fet fisk som for eksempel laks, ørret, makrell eller sild.

© Thomas Dahl

Honningbakt laks med fennikel

Prøv denne gode oppskriften på honningbakt laks med hurtigstuet fennikel, granateple og lime. Den passer perfekt til en enkel og sunn middag.

3. juni 2019

Honningbakt laks 

Piff opp laksen med akasiehonning og herlige råvarer. Oppskriften er lett å følge og tar ikke all verdens tid å lage. 

Ingredienser (til 4. pers) 

  • 600 g laksefilet uten skinn og bein
  • 2 stk. fennikel
  • 1 løk
  • 2 dl lettmelk
  • 100 g ruccolasalat
  • 2 ts olivenolje
  • 1 ts mørk balsamico
  • 1 ss akasiehonning
  • 1 lime
  • 1 granateple
  • Salt og pepper

Slik gjør du 

  • Skjær løk og fennikel i grove halve skiver.
  • Strø salt og pepper og smør litt honning på laksen. Bak den i en ildfast form med bakepapir i en forvarmet ovn ved 200 grader i 10 min. Åpne ovnen et par ganger og øs honningen som har smeltet av laksen, oppå den igjen.
  • Stek løken i olivenolje i en forvarmet stekepanne til den er blank. Tilsett fennikel, og sautér i ytterligere 2 min. Tilsett melk, og la det surre i 2 min. Smak til med salt og pepper.
  • Pynt med granateplekjerner, limeskiver og ruccolasalat vendt i balsamico. Server eventuelt med litt couscous eller en skive grovbrød.

Næringsinnhold per person. 

Energi: 350 kcal
Protein: 31,4 g
Fett: 19,2 g
Karbohyd:14,3 g
Kostfiber: 2,2 g

Les også

Kanskje du er interessert i ...

Vi anbefaler

Fant du ikke det du lette etter? Søk her: