Kjøttboller i timiansaus med rotmos

Potetene i mosen får selskap av forskjellige rotfrukter, som i tillegg til å bidra med farge og smak er rike på kostfiber og fattige på kalorier.

© Thomas Dahl

Kjøttboller i timiansaus med rotmos

Her gir vi deg en alternativ oppskrift på kjøttboller, som både er sunn, god og kjapp å lage.

16. mai 2019 av Anders Karmark

Kjøttboller i timiansaus med rotmos 

Ingredienser til 4 pers.

  • 400 g kyllingkjøttdeig
  • 2 store løk
  • 1 egg
  • 1 ts paprika
  • 1 ss sesamfrø
  • 100 g finrevet jordskokk
  • 4 dl helmelk
  • 1 ss hakket fersk timian
  • 200 g potet
  • 200 g gulrot
  • 200 g sellerirot
  • 200 g pastinakk
  • 3 ss olivenolje
  • Salt og pepper
  • 1 rødt eple
  • Hakket fersk persille til pynt

Slik gjør du: 

  1. Skjær den ene løken i fine terninger, og rør dem sammen med kjøttdeig, egg, paprika, sesamfrø, jordskokk og litt salt og pepper til en farse. Form farsen til små kjøttboller, og fordel dem ut i en langpanne. Bak dem i en forvarmet ovn på 240 grader i cirka 10–12 min.
  2. Skjær den andre løken i grove strimler, og stek dem i 1 ss olivenolje i en panne til de blir lysebrune og myke. Tilsett melk og timian, og la det surre i 5–6 min. Vend kyllingbollene i sausen, og la det surre i 3–4 min. til. Smak til med salt og pepper.
  3. Skrell poteter, gulrøtter, sellerirot og pastinakk, og skjær dem i grove terninger. Kok dem til de er møre, cirka 25 minutter. Mos dem med 2 ss olivenolje og 2 dl av vannet de er kokt i. Smak til med salt og pepper.
  4. Skjær eplet i terninger, og dryss dem over retten med litt persille.

Næringsinnhold per person:

Energi: 509 kcal
Protein: 30,9 g
Fett: 25,7 g
Karbohydrat: 44 g
Kostfiber: 9,5 g

Les også

Kanskje du er interessert i ...

Vi anbefaler

Fant du ikke det du lette etter? Søk her: